SASTOJCI

Za tijesto:

250 g oštrog brašna

250 g glatkog brašna

200 g maslaca

1/2 naribane jabuke

15 g šećera u prahu

1/2 naribane kore limuna

1/2 kašikice soli

2 jaja

Za nadjev:

1,5 kg jabuka

1/2 kašikice cimeta

10 g vanilin šećera

10 g šećera

PRIPREMA

Uz zdjelu prosijemo brašno i šećer u prahu, dodamo sol, na kockice narezan ohlađeni maslac, naribanu koricu limuna. Prstima gnječimo i povezujemo maslac sa brašnom dok ne dobijemo izgled krušnih mrvica.

U zdijelu dodamo jaja i vodu i sve zajedno nježno zmiješamo. Premijestimo na radnu površinu i nježnim valjanjem rukom izradimo tijesto.

Pripremljeno tijesto oblikujemo u kuglu, prekrijemo i ostavimo da se odmara 30 minuta.

Jabuke ogulimo i narežemo na kriške (sredinu s košticama odvojimo). U ugrijanu tavu iznad vatre stavimo maslac, odmah dodamo kriške jabuka, cimet u prahu, vanilin šećer, šećer i sastojke pirjamo na jakoj vatri stalno miješajući 5 minuta.

Tijesto prerežemo na dvije polovice i svaku razvaljamo na veličinu dna vatrostalne posude. Jednu polovicu razvaljanog tijesta položimo na dno vatrostalne posude i po njemu rasporedimo pirjane kriške jabuka.

Sve zajedno stavimo peći u pećnicu zagrijanu na 180°C, oko 25 minuta.

Serviramo ohlađeno.

U slast!