ČUDO OD RECEPTA: Mila majčice, bijela juha od rajčice

Svi smo barem jednom probali juhu od rajčice, ili, supu odnosno čorbu od paradajza, bilo od svježih ili onih iz konzerve; svakako da su jela bolja kada se pripreme od svježih namirnica
 

  • Gastro

  • 12. Jan. 2018  12. Jan. 2018

  • 0

Voće i povrće nam je dostupno na svakom uglu pa tako nije problem doći do paradajza. A kako je moguće da je čorba od ovog povrća bijela? Ako u nju dodamo vrhnje za kuhanje i malo tartufa ili šampinjona, ovisno u kojem kraju regije živite, poprimit će bijelu boju.

 

Takođe, zahvaljujući vrhnju nećete osjetiti moguću kiselost paradajza već će joj vrhnje dati pomalo slatkast okus. Stoga, nabavite potrebne namirnice i pripremite gustu i fantastičnu čorbu po receptu chefa Tomislava Nikšića.

SASTOJCI:

 

3 kg svježeg paradajza

2,5 l vrhnja za kuhanje

18 g soli

60 g bibera 

10 g bosiljka

50 g šampinjona ili tartufa 

0,5 l mlijeka 

10 ml ulja od tartufa ili maslinovog ulja  


PRIPREMA:

 

  1. Svježi paradajz izmiksamo i stavimo u gazu, zavežemo špagom i pustimo da visi iznad posude da iz gaze izlazi samo čisti prozirni sok od paradajza.
  2. U lonac stavimo grijati sok od paradajza, potom dodamo svježi bosiljak i dodamo vrhnje. Pustimo da prokuha i reduciramo do željene gustoće. Kad je gotovo provjerimo okus, procijedimo kroz sitno cjedilo.
  3. U lonac dodamo istu količinu mlijeka i vrhnja za kuhanje, dodamo ulje i stavimo grijati. Kad je toplo, sa štapnim mikserom miksamo da dobijemo pjenicu kao za capuccino. Onda juhu stavimo u šoljicu, ubacimo pjenicu od gljiva i naribamo tartuf ili šampinjon po pjenici.

 

E, pa, u slast!;)

 

(Gastro.24sata.hr/SB)

 

 

 


Komentari - Ukupno 0

NAPOMENA: Komentari odražavaju stavove njihovih autora, a ne nužno i stavove redakcije Slobodna Bosna. Molimo korisnike da se suzdrže od vrijeđanja, psovanja i vulgarnog izražavanja. Redakcija zadržava pravo da obriše komentar bez najave i objašnjenja. Zbog velikog broja komentara redakcija nije dužna obrisati sve komentare koji krše pravila. Kao čitalac također prihvatate mogućnost da među komentarima mogu biti pronađeni sadržaji koji mogu biti u suprotnosti sa vašim vjerskim, moralnim i drugim načelima i uvjerenjima.

  1. Lista komentara
  2. Dodaj komentar

trenutak ...