SASTOJCI

4 čvrste jabuke

1 limun

240 g kukuruznog brašna

3 jaja

25 ml suncokretovog ulja

200 ml suhog bijelog vina

40 g šećera

1 kašikica cimeta u prahu

100 g glatkog brašna

6-8 kuglica sladoleda od vanilije

ulje za prženje

sol

PRIPREMA

Jabukama izvadimo srednji dio s košticama, ogulimo ih, narežemo na kolutove debljine 1 cm i premjestimo u zdjelu s vodom i limunovim sokom, bjelanjke odvojimo od žumanjaka i uz dodatak  šećera napravimo čvrsti snijeg, a limunovu koricu naribamo.

U zdjelu s kukuruznim brašnom dodamo prstohvat soli, naribanu koricu limuna i izmiješamo sastojke. U zasebnu zdjelu stavimo žumanjke, ulijemo suncokretovo ulje i bijelo vino te pjenjačom izmiješamo sastojke.

Zatim mješavinu sa žumanjcima polako ulijemo u mješavinu s brašnom, stalno miješajući pjenjačom da se ne stvore grudice te miješamo dok ne dobijemo jednoličnu smjesu.

Potom u dobivenu mješavinu umiješamo 2 kašike šećera i postupno dodajemo snijeg od bjelanjaka i nježno miješamo. Kada smo dobili pjenastu smjesu zdjelu stavimo na stranu, a kolutove jabuka osušimo papirnim ručnikom.

Zatim kolutove jabuka uvaljamo u glatko brašno, potom ih uronimo u pjenastu smjesu i stavimo ih pržiti do zlatno-smeđe boje, u vruće duboko ulje.

Pržene kolutove jabuka izvadimo na kuhinjski papir da upije višak masnoće.

Za to vrijeme u zdjelicu sa šećerom dodamo cimet u prahu i promiješamo.

Jabuke u šlafruku uvaljamo u mješavinu šećera i cimeta, rasporedimo ih na tanjure, u sredinu kolutova stavimo po kuglicu sladoleda i poslužimo.

U slast!