SASTOJCI

Za biskvit:

4 jaja, podijeljena na žumanca i bjelanca

160 g brašna

160 g šećera + na vrh noža vanilije u prahu

1,5 vrhom ravne kašičice praška za pecivo

60 ml tople vode

60 ml suncokretovog ulja

Krema:

500 ml mlijeka

80 g gustina/škroba

130 g šećera + na vrh noža vanilije u prahu

500 g kiselog vrhnja

Voćni sloj:

2 konzerve marelica (ukupno 840 g)

2 pakovanja bezbojnog preljeva za torte i kolače
+ 500 ml vode

4 vrhom ravne kašike šećera

pistacije za posuti

PRIPREMA

Biskvit:

Zagrijte rernu na 175 stepeni gornji/donji grijači. Bjelanca sa malo soli istucite u čvrst snijeg.

Žumanca skupa sa šećerom i vanilijom kremasto umutite dok se ne stvori svijetložuta smjesa.

Postepeno dodajite vodu i ulje.

Pomiješajte brašno i prašak za pecivo i prosijte ih preko smjese od žumanaca. Suhe sastojke laganim pokretima umiješajte. Na kraju umiješajte i snijeg od bjelanaca.

Tijesto saspite u pleh veličine 35x27x6 cm obložen pek-papirom i pecite na 175 stepeni gornji/donji grijači 20-25 minuta.

Provjerite čačkalicom da li je biskvit gotov. Izvadite ga iz pleha, odstranite pek-papir i vratite biskvit unutra. Ostavite ga da se potpuno ohladi pa stavite obruč oko njega kako bi vam krema svuda imala istu debljinu.

Krema:

Od ukupne količine mlijeka saspite 200 ml u jednu posudu, a preostalo mlijeko sipajte u šerpu pa zagrijte.

U onih 200 ml dodajte šećer, vaniliju i gustin.

Čim je mlijeko prokuhalo, umiješajte smjesu od gustina i mlijeka. Miješajte konstantno dok se ne stvori gust puding.

Maknite sa šporeta pa odmah umiješajte kiselo vrhnje.

Kremu nanesite na biskvit i ravnomjerno raspodijelite.

Ostavite kolač da se ohladi dok se krema ne stegne. To traje oko 30-45 minuta.

Završni koraci:

Po čvrstoj kremi poredajte marelice (ostavite razmak između njih).  

Preljev za torte pripremite po uputstvu na pakovanju. Kad ima idealnu konzistenciju, sipajte ga kroz sito kako ne bi bilo grudvica u preljevu i nanosi se na marelice.

Ostavite kolač da se potpuno ohladi barem 1-2 sata, a zatim uživajte!

Prijatno!