SASTOJCI

1 kg mekog brasna

4 kašičice soli

300 ml mlijeka

300 ml vode

2 pak. suhog kvasca  

10 vrhom punih kašika kremastog jogurta (ne čvrst i ne previše tečan)

ć

čurekot ili sezam za posipanje

PRIPREMA

Zagrijte mlijeko tek toliko da bude mlako i stavite kvasac 10 min da nadođe.

U duboki sud stavite brašno, so i mlijeko s nadošlim kvascem. U to dodajte jogurt i vodu i zakuhajte tijesto kašikom, a najbolje rukom.

Tijesto mora da bude ljepljivo. Ne dodajite više brašna nego što je u receptu navedeno. Ako vam je konzistencija tijesta kao u videu, na dobrom ste putu.

Tijesto ostavite pokriveno da nadođe dok se ne udupla. Možete ga ostaviti u frižideru preko noći. Pazite da, ukoliko tijesto ostavljate preko noći, koristite veliku posudu za tijesto, koju pokrijete da vam ne bi tokom dizanja prešlo preko posude. A ako žurite, ostavite tijesto 1,5-2 sata na toplome.

Rernu skupa sa žicom ili plehom na kojem pečete zagrijte na maksimum.

Tijesto istresite na pobrašnjenu podlogu, s dobro nauljenim rukama otkidajte komade tijesta otprilike iste veličine. Tijesto tako podijelite na 10 manjih ili 5 većih komada.

Komade tijesta ne namlađujte kao za obični hljeb nego prvo formirajte kuglu (kao u videu), zatim je dobro uvaljajte u brašno i „tapkajući“ pristima lepinju razvlačite (ne koristite valjak za tijesto) dok ne bude debljine prsta. Somune slažite na listove pek-papira i ostavite da još malo nadolaze dok se rerna grije. Pomoć špatule, konca, tupe strane noža ili čvrstog komada kartona napravite kvadratiće po gornjoj strani lepinja. Možete ih malo poprskati vodom i posuti čurekotom ili sezamom, a možete ih samo posuti brašnom.

Tek kad se rerna dobro zagrijala, oprezno (pećnica je jako vruća) stavljajte prvu turu somuna. Ne ostavljajte rernu dugo otvorenu da se ne rashladi.

Somunima treba (ovisno o jačini rerne) otprilike 7-10 minuta da se lijepo napušu i dobiju zlatnožutu boju. Čim su gotovi, izvadite ih i umotajte u kuhinjsku krpu.

Prijatno!