Predjelo: Mini - Quiche

Quiche je francuska pita koja se u osnovi sastoji od prhkog tjesta, punjeno povrćem i smjesom jaja i mlijeka, može se jesti i topla i hladna što je činim idealnim jelom za goste.

Za 12 komada:

100 gr brašna
1 kašičica praška za pecivo
50 gr mladog sira
30 ml mlijeka
2 kašike ulja
pola kašičice soli
4 jaja
300 ml mlijeka
100 gr narendanog gauda sira
300 gr obarenog povrća po želji (brokula, karfiol, mrkva isl.)
po želji može i sitno isječenog suhog mesa.

Napraviti tijesto koje se ne lijepi, napraviti 12 dijelova i time ispuniti kalupe za muffine povlačeći obruč gore.

Pripremljeno povrće staviti na tijesto, umutiti jaja, mlijeko i sir, posoliti i time preliti povrće.

Odozgo staviti još pomalo naibanog sira i peći na 180 stepeni 20-25 minuta, dok sir ne porumeni.

Glavno jelo: Irska ovčarska pita (Irish shepherd's pie)

1 veća glavica luka
2 mrkve
300 gr graška
300 gr faširanog mesa
malo maslinovog ulja
malo putera
2 kašike brašna
800 gr krompira
30 gr putera
100 ml vrhnja
150 ml mlijeka
so, vegeta
muskatov oraščić
100 gr naribane gaude

Krompir skuhati, ocijediti, izgnječiti, dodati vrhnje, mlijeko, puter i začine i kremasto izmiješati za krompir pire. U dubljoj tavi upržiti luk, dodati faširano meso i pržiti dok meso ne poprimi rumenu boju i sva voda ispari. Izvaditi meso iz tave, u njoj rastopiti puter, dodati brašno i napraviti klasičnu zapršku.

Zaliti s vodom, dodati začine i miješajući prokuhati da se zgusne. Staviti meso, dodati grašak i na kocke isječene mrkve i kuhati oko 10 minuta.

Masa treba da bude kremasta i nikako rijetka. Izliti u dublju tepsiju, prekriti krompir pireom i naribanim sirom, peći na 200 stepeni dok sir ne porumeni.

Desert: Cheesecake zalogajčići

225 gr sirnog namaza
2 vrhom pune kašike šećera u prahu
225 gr vrhnja za šlag
malo naribane korice limuna
150 gr malina, jagoda ili sl.
50 gr petit keksa ili drugog keksa, može npr.i integralni, ali bez punjenja

Sirni namaz kremasto umutiti sa šećerom i koricom limuna, čvrsto umutiti šlag, pomiješati sa sirom i dodati voće. U plići kalup obložen folijom izliti i ostaviti u zamrzivač na jedno 2 sata.

Keks samljeti, izvaditi kremu iz zamrzivača i isjeći zatopljenim nožem na kocke ili kašikom odvajati zalogajčiće.

Uvaljati u keks i na pleh obložen pek-papirom poredati, ostaviti u zamrzivač da se zalede. Prije posluživanja ostaviti da se malo zatople.

(Preporod.com)