Sastojci za 2 osobe:

125 g riže

150 g cherry rajčica

150 g kupusa

½ crvene paprike

½ zelene paprike

½ žute paprike

½ glavice luka

½ ljute papričice

230 g crvenog graha

100 g kukuruza šećerca

6 listova zelene salate

½ limete

listići svježeg korijandera

Za preljev:

150 g grčkog jogurta

1 češanj češnjaka

1 žličica soka limete

1 prstohvat mljevenog bibera

Priprema:

1. Rižu dodajte u oko 650 ml vrele vode i kuhajte 30-40 min.

2. Dok se riža kuha, pripremite povrće. Mini rajčice prepolovite, paprike i kupus narežite na trakice, a luk na ploške. Ljutu papričicu sitno narežite. Crveni grah i kukuruz ocijedite.

3. Za preljev, češnjak protisnite, pomiješajte s grčkim jogurtom, sokom limete i paprom.

4. U dva duboka tanjura ili posude rasporedite i redom posložite sastojke – crveni grah, papriku, zelenu salatu, mini rajčice, kupus, rižu, kukuruz šećerac i luk.

5. Na sredinu dodajte preljev, a ostatak preljeva poslužite u zdjelici.

Posluživanje:

Zdjelu ukrasite kolutićima ljute papričice, kriškama limete i listićima svježeg korijandera.

Savjet:

Pažljivo uklonite sjemenke ljute papričice jer one nose ljutinu.

Prijatno!:) 

(Coolinarika)