The New York Times je zaključio godinu objavom liste najukusnijih jela koja su obilježila posljednjih 365 dana, a na zavidnom petom mjestu našao se recept koji je osvojio čitaoce: noodlesi u bogatom, sočnom i izrazito aromatičnom sosu od bijelog luka. Urednici NYT-a ističu kako je riječ o jelu koje, svojom toplinom, mirisom i dubokim okusima idealno odgovara hladnim zimskim danima, te gotovo "zagarantovano vraća osmijeh na lice", prenosi Dnevno.hr.

Kantonski klasik koji traje 25 minuta

Glavna zvijezda recepta je gusti, mirisni hoisin sos – kantonski klasik koji jelu daje prepoznatljiv spoj slatkih i slanih nota.

Ključna tehnika pripreme, kako navode, leži u tome što se bijeli luk samo kratko "procvjeta" na vrućem ulju kako bi razvio bogatu, orašastu aromu, dok se rezanci namjerno lagano zapeku s donje strane. Upravo ta tehnika daje im neočekivanu, ali vrlo poželjnu hrskavost, različitu od uobičajene teksture noodlesa.

Prema originalnom receptu, jelo je zamišljeno za četiri osobe, a njegova najveća čar leži u jednostavnosti – za pripremu je dovoljno oko 25 minuta, što ga čini idealnim izborom za brzu, ukusnu večeru.

Sastojci i savršena ravnoteža ukusa

Sastojci uključuju osnovne elemente azijske kuhinje poput hoisin i sojinog sosa, sezamovog ulja i tostiranog sezama, a ravnotežu ukusa dodatno zaokružuju javorov sirup ili med. Potrebno je 400 grama noodlesa, nekoliko čehna bijelog luka te mladi luk koji jelu donosi svježinu i laganu pikantnost.

Priprema započinje kuhanjem noodlesa u slanoj vodi do al dente teksture, nakon čega se ispiru i hlade. U posebnoj zdjelici spaja se hoisin sos sa sojinim sosom, sezamovim uljem i sirupom, stvarajući gustu, mirisnu bazu.

U zagrijanom woku kratko se prže bijeli luk i bijeli dijelovi mladog luka, tek toliko da zamirišu, a zatim se dodaju sos i rezanci koji se dobro promiješaju da se ravnomjerno oblože. Kratko pečenje bez miješanja omogućava stvaranje lagano hrskavog dna, a jelo se po potrebi dovršava solju i biberom.

Za kraj, rezanci se serviraju u zdjelice i posipaju tostiranim sezamom te zelenim dijelovima mladog luka – rezultat je jednostavno, a izuzetno zavodljivo jelo koje se s razlogom našlo među najboljima godine.