Dok većina povrća predstavlja jedan od najjeftinijih izvora hrane na Zemlji, neka mogu biti izuzetno skupa. Štaviše, prema stručnjacima EastFruita, konzumacija ekskluzivnog i skupog povrća koje nudi superhranjive kvalitete i izvrstan ukus brzo raste. Od svih vrsta povrća na tržištu, izdanci hmelja, koji se takođe nazivaju "hmelj-šparoge", vjerovatno su najskuplji i najluksuzniji. Ljudi su spremni platiti i do 1.000 eura po kilogramu za ovu delikatestu, prenosi Dnevno.hr.

Zašto je "hmelj-šparoga" toliko skupa?

Izdanci hmelja rastu na vrhu biljaka hmelja (Humulus lupulus), istih onih koje se koriste u proizvodnji piva. Ovi mali zeleni i bijeli izdanci liče na stabljike šparoge, ali ono što ih čini zaista skupima jest činjenica da se ne mogu planirati, već se pojavljuju potpuno spontano na stabljikama hmelja, što ih čini rijetkim i nepredvidivim.

"Hmelj-šparoge" su izuzetno delikatni, ne mogu se dobro skladištiti i moraju se konzumirati ubrzo nakon berbe jer je svježina ključ ukusa ovog skupog proizvoda. Izdanci hmelja mogu se pronaći na divljim biljkama hmelja u proljeće, a mnogi ljubitelji sade hmelj samo kako bi u proljeće ubrali nekoliko izdanaka za ličnu upotrebu.

Iako sirovi izdanci hmelja imaju gorak i trpak ukus, nakon kuhanja njihov ukus kombinuje zemljanost, sličnu kelju, s orašastim tonom i blagom hmeljskom notom. Konzumenti ih prže na maslacu s dodatkom soli i limunovog soka, a njihov delikatni ukus dobro se slaže s krompirom, ribom ili piletinom.

Superhrana koja poboljšava kvalitet sna

Izdanci hmelja nisu samo ukusni, već su i bogati hranjivim tvarima i zdravstvenim prednostima. Sadrže raznolik nutritivni profil, uključujući vlakna, vitamine i minerale.

Takođe su bogati antioksidansima i imaju protuupalna svojstva koja mogu podržati zdravlje. Osim toga, spojevi u hmelju, poput ksanthohumola, mogu pružiti opuštanje i pomoći u poboljšanju kvaliteta sna.

Belgija i Nizozemska su zemlje koje najviše cijene izdanke hmelja i spremne su platiti i do 1.000 eura po kilogramu za ovu delikatesu. Međutim, postaju sve popularniji i širom svijeta.