Kafa je jedan od proizvoda koji je u posljednjih pet godina postao jako skup. Prošle godine kilogram kafe u trgovinama je u prosjeku koštao nešto više od 12 eura, dobra tri eura više nego prije pet godina.

Prošle godine prosječna šoljica espressa u baru koštala je 1,74 eura, u usporedbi s 1,29 eura prije pet godina.

Kilogram kafe u tom je razdoblju poskupio za čak 71 posto. Od 2020. cijene su najviše porasle u posljednjoj godini. Zašto tako nagli porast cijene?

Brazil, najveći proizvođač, godišnje proizvodi 60 miliona vrećica kafe. No, proizvodnja se smanjuje zbog klimatskih promjena, a cijene kafe rastu.

Rok Fabjan, slovenski izvoznik kafe iz Brazila u Evropu, rekao je da od 2020. nije baš onako kako bi trebalo biti.

-Prosječne temperature su sve više, oborina je sve manje, a imamo i puno pojava poput tuče ili mraza, a to negativno utječe na urod. Takvi jednokratni događaji ostavljaju veliki trag na cijeni, naveo je.

Brazilka Eleonora Erthal, vlasnica plantaže kave, objasnila je da stabla kafe ostaju mala i slabo rode jer nemaju dovoljno vode.

- Na nekim mjestima u Brazilu postalo je toliko vruće da stabla kafe više uopšte ne rastu, istakla je.

Uzgajivači kafe pokušavaju riješiti problem sistemima za navodnjavanje. Uzgajivačica kafe Fabricia Colombi Ortolani rekla je da koriste pametni sistem kap po kap.

- Svake večeri u 22 sata izračunavamo na temelju podataka koliko vode treba dodati sljedeći dan, naglasila je.

Fabjan ističe da "ne mogu svugdje instalirati siste, za navodnjavanje, na primjer u planinskim regijama".

- Protiv mraza se donekle može pomoći ako se ne sadi monokultura, već se sadnjom, na primjer, jedne vrste kafe i jedne vrste drveta. To štiti i od sunčeve svjetlosti i od mraza. Osim toga, postoje mnoge nove vrste kave koje su sve otpornije na nedostatak oborina, istakao je.

Slovenski izvoznik iz Brazila dodaje da se evropsko tržište sve više okreće prema kvalitetnim kafama, a kultura ispijanja kafe se brzo razvija i u Kini.