Jaja, naročito žumance, jedan su od rijetkih prirodnih izvora vitamina D. Vitamin D je važan jer učestvuje u brojnim procesima u tijelu, od zdravlja kostiju do podrške imunološkom i metaboličkom sistemu.

Ipak, mnogi ga ne unose dovoljno jer provode mnogo vremena u zatvorenom prostoru, a malo je namirnica koje ga prirodno sadrže.

Jaja, naročito žumance, jedan su od rijetkih prirodnih izvora ovog vitamina. Međutim, način na koji se jaja jedu može uticati na to koliko će vitamin D tijelo zaista iskoristiti.

Dijetetičari ističu da je najbolji način za iskorišćavanje vitamina D iz jaja njihovo kombinovanje sa zdravim mastima. Razlog je taj što vitamin D spada u grupu vitamina rastvorljivih u mastima.

"Vitaminima rastvorljivim u mastima, kao što je vitamin D, potrebne su prehrambene masti kako bi se pravilno apsorbovali i iskoristili u tijelu, što masti čini ključnim partnerom za maksimiziranje njihovih dobrobiti", objašnjava dijetetičarka Toby Amidor za EatingWell.

Upravo zbog toga kombinovanje jaja sa izvorima zdravih masti može pomoći tijelu da ovaj vitamin bolje iskoristi.

Najveći dio vitamina D u jajima nalazi se u žumancetu, pa njegovim izbacivanjem nestaje gotovo sav taj nutrijent. Žumance je ujedno prirodno bogato mastima koje dodatno pomažu apsorpciju vitamina D.

"Žumanca su jedan od rijetkih prirodnih izvora vitamina D, a pošto je on rastvorljiv u mastima, kombinovanje jaja sa zdravim mastima – poput avokada ili maslinovog ulja – pomaže vašem tijelu da ga efikasnije iskoristi", kaže dijetetičarka Jamie Lee McIntyre.

Dodavanje drugih izvora masti može dodatno poboljšati apsorpciju i ukus jela.

Takav savjet lako je primijeniti u svakodnevnoj ishrani. Jaja se mogu pripremati na tiganju sa maslinovim ili avokadovim uljem ili poslužiti uz avokado, koji je bogat mononezasićenim mastima. Dobar dodatak mogu biti i čia ili lanene sjemenke, kao i dimljeni losos, koji obezbjeđuje dodatne masti i vitamin D.

Iako su jaja koristan izvor, vitamin D može se dobiti i iz drugih namirnica poput lososa, skuše, sardina, pastrmke ili određenih pečuraka, kao i umjerenim izlaganjem suncu.