SASTOJCI

1 manja glavica svježeg kupusa (oko 800 g)

400 g tjestenine u obliku flekica (krpica)

1 velika glavica crnog luka

1 puna kašika šećera (za karamelizaciju)

2-3 kašike ulja ili svinjske masti

Po ukusu: so i dosta krupno mljevenog crnog bibera

PRIPREMA

Priprema povrća

Očistite kupus i narežite ga na kockice veličine oko 1-2 cm (nemojte ga ribati presitno kao za salatu).

Nasjeckajte luk sitno na kockice.

Dinstanje i karamelizacija

Zagrijte masnoću u dubljoj i široj tavi ili šerpi na srednjoj vatri.

Dodajte šećer direktno u masnoću i pustite ga nekoliko sekundi da se lagano otopi i počne rumeniti (pazite da ne izgori).

Ubacite luk na taj šećer i dinstajte ga dok ne omekša i dobije zlatnu boju.

Dodajte kupus, posolite ga da brže pusti vodu i sve dobro promiješajte.

Dinstajte kupus poklopljen oko 20 minuta na laganoj vatri, uz povremeno miješanje, dok potpuno ne omekša i ne dobije lijepu smećkastu boju. Ako je potrebno, podlijte s tek nekoliko kašika vode.

Kuhanje tjestenine

Skuhajte flekice u posoljenoj kipućoj vodi prema uputstvu sa kesice (pazite da ostanu al dente, odnosno da se ne prekuhaju).

Ocijedite tjesteninu, ali sačuvajte malo vode od kuhanja.

Spajanje jela

Pomiješajte sve zajedno tako što ćete kuhane flekice ubaciti u šerpu sa dinstanim kupusom.

Dodajte biber, i to obilno, jer on daje prepoznatljiv šmek ovom jelu.

Sve izmiješajte na vatri još minut-dva da se ukusi sjedine. Ako vam se učini presuho, dodajte kašiku-dve vode od kuhanja tjestenine.

Prijatno!