Kada je riječ o tradicionalnoj kuhinji, teško je pronaći temu oko koje će se baš svi složiti. Ono što je nekome omiljeni ukus iz djetinjstva, drugome može biti potpuno neprivlačno. Upravo je takvu reakciju izazvala lista popularne gastronomske platforme TasteAtlas, na kojoj su se pojedina tradicionalna srpska jela našla pri samom dnu ljestvice.

Među najlošije ocijenjenim specijalitetima našli su se slatko od višanja, česnica, lenja pita, prebranac i bundevara, odnosno jela koja su decenijama dio prazničnih i porodičnih trpeza. No, ni tu spisak ne završava. Među najslabije ocijenjenim našli su se i:

– Rezanci s makom – Supa od špinata – Krvavica – Srpska salata – Makovnjača – Popara – Leskovačka kavurma

Naravno, ovakve liste uvijek treba uzeti sa dozom rezerve. Ukusi su individualni, a upravo su tradicionalna jela često ona oko kojih postoje najpodijeljenija mišljenja.

Ipak, posebno su zanimljiva tri specijaliteta koja su se našla na samom vrhu liste, odnosno među najbolje ocijenjenim jelima. A evo šta je u samom vrhu:

Pihtije su jedno od tradicionalnih srpskih jela koje se priprema od različitih dijelova svinjskog mesa, među kojima su glava, koljenica i skočni zglob.

Meso se dugo kuha zajedno sa lukom, biberom, mrkvom i lovorovim listom, sve dok potpuno ne omekša i ne počne se odvajati od kosti.

Nakon kuhanja, meso se zajedno sa temeljcem raspoređuje u posude. Potom se ostavlja da se ohladi, pri čemu se smjesa prirodno stvrdne i dobije karakterističnu želatinastu teksturu. Pihtije se najčešće poslužuju narezane na komade kao predjelo, uz turšiju ili kiselo povrće, a tradicionalno se uz njih pije i čašica domaće rakije.