POTREBNO:

4 pileća batka bez kosti (ili 1 veći pileći file)

1 veći luk

150 ml finog bijelog vina

300 ml riže (mjerite na mjernu posudu)

mala konzerva kukuruza

sol, papar, vegeta

1 žlica provansalska mješavina začina (a može i bez nje)

1/2 žličice kurkume

150 g parmezana

50 g maslaca

800 ml vode ili temeljca

PRIPREMA:

Piletinu isjeći na sitnije komadiće. Začiniti solju, paprom, vegetom…

Na malo ulja pržiti sitno sjeckan luk, dodati piletinu pa uz miješanje pržiti na jačoj vatri par minuta dok sva piletina lagano ne porumeni. Dodati začine i vino pa pustiti da sva tekućina ispari. Dodati rižu, pa uz miješanje pržiti dodatnih 5 minuta.

Tada početi postupno svakih 10-tak minuta dodavati vodu ili temeljac kako bi se riža lijepo mogla ispirjati. Ako dodajete vodu, tada je rižoto potrebno jače začiniti. Ako podlijevate temeljcem, smanjite začine jer je temeljac već začinjen.

Nakon 15 minuta pirjanja riže sa mesom, isključite rižoto, dodajte parmezan, kurkumu, papar i maslac, promiješajte i ostavite poklopljeno da riža nabubri do kraja. Tako će se rižoto lijepo povezati i svi okusi će doći do izražaja.

Poslužite rižoto uz dodatnu zdjelicu ribanog parmezana i salatu po želji.

Dobar tek!

(SB / Recepti)