SASTOJCI

300 g riže dugog zrna

900 ml vode

120 g indijskih oraščića

4 klinčića

1/4 žličice kardamoma u sjemenkama

2 cm kore cimeta

1 žlica kim

3 glavice luka

120 g sušenih grožđica

1 žličica kurkume

1 žličica šafrana

1 vezica korijandera

ekstra djevičansko maslinovo ulje

sol

PRIPREMA

Dvije glavice luka nasjeckamo, a jednu narežemo na kolutove, indijske oraščiće i sjemenke kardamoma izmrvimo u mužaru, a u lonac vrele vode dodamo šafran i ostavimo da kuha na laganoj vatri.

U tavu, na 3 žlice ugrijanog maslinovog ulja, dodamo klinčiće, koricu cimeta, kim, promiješamo i pržimo na srednje jakoj vatri.

Nakon 2 minute dodamo mrvljene sjemenke kardamoma, rižu, sjeckani luk, sušene grožđice, kurkumu, promiješamo i pržimo stalno miješajući 3-4 minute.

Zatim sastojke posolimo, promiješamo i premjestimo u vatrostalnu posudu.

Potom ih posipamo polovicom mrvljenih indijskih oraščića, prelijemo vrelom vodom sa šafranom i stavimo kuhati u pećnicu, zagrijanu na 220°C, 25 minuta.

Za to vrijeme u zasebnu tavu, na 3 žlice ugrijanog maslinovog ulja, dodamo kolutove luka i pržimo ih na srednje jakoj vatri 3-4 minute, dok ne omekšaju, a korijander nasjeckamo.

Gotov pilav rasporedimo na tanjure, posipamo prženim kolutima luka, sjeckanim korijanderom i preostalim mrvljenim indijskim oraščićima te poslužimo.

Prijatno!