SASTOJCI

500 g tjestenine

330 g mljevenog mesa

1 glavica crvenog luka

1 režanj bijelog luka

100 g mrkve

1 stabljika celera

30 ml suhog crnog vina

65 g koncentrata paradajza

10 g glatkog brašna

1/2 kašikice mljevene crvene paprike

400 ml mesnog temeljca

160 ml vode

1 lovorov list

1 prstohvat sušenog origana

1 prstohvat dimljene mljevene crvene paprike

ulje

sol

svježe mljeveni biber

PRIPREMA

Na vruću tavu ulijemo malo maslinovog ulja, dodamo sjeckani luk, malo posolimo, dodamo naribanu mrkvu i sastojke na srednje jakoj vatri pržimo dok malo ne omekšaju. Kad su sastojci omekšali, u tavu protisnemo češnjak i dodamo mljeveno meso.

Kad ispari tekućina od mesa u tavu dodamo suho crno vino, narezani celer i koncentrat paradajza.

Nakon dvije minute miješanja dodamo šećer, mljevenu crvenu papriku s aromom dima, lovorov list, origano i juhu.

Umak kuhamo na laganoj vatri 20-ak min, lagano miješajući. U lonac s vrelom posoljenom vodom kuhamo tjesteninu po uputama na pakiranju.

U čistu zdjelu ulijemo vodu, dodamo brašno i izmiješamo pjenjačom, potom dodamo u tavu s mljevenim mesom i dobro izmiješamo. Kuhamo 10-ak minuta dok se umak ne zgusne. Kad je tjestenina gotova, poslužimo je na tanjure i preko stavimo umak bolognese.

Prijatno!