SASTOJCI

500 g svježe žute paprike

500 g patlidžana

200 g paradajza

300 g tikvica

2 režnja bijelog luka

80 g pesto umaka

1 kašika sjeckanog peršina

80 g prezle

ekstra djevičansko maslinovo ulje

sol i biber

PRIPREMA

Patlidžane narežemo na tanke ploške, namočimo ih u slanu vodu 15-ak minuta te ocijedimo, tikvice po dužini narežemo na trake, paprike očistimo i narežemo na trakice, paradajze na četvrtine, te im odstranimo mekani dio s košticama. Bijeli luk narežemo na listiće.

Dno vatrostalne posude prelijemo s malo maslinovog ulja, zatim složimo red patlidžana i pokapamo ih umakom pesto genovese, začinimo solju i biberom, preko njih složimo red narezanog paradajza i posolimo.

Potom sve prekrijemo redom patlidžana i pokapamo pestom, zatim složimo red tikvica, posipamo listićima češnjaka, posolimo i pokapamo umakom pesto.

Prekrijemo redom paprika i stavimo peći na 180°C, 60 minuta.

Vatrostalnu posudu izvadimo, povrće prelijemo s malo maslinovog ulja, posipamo sjeckanim peršinom i prezlom te vratimo u pećnicu, na 200°C, oko 5 minuta.

Gotovo jelo narežemo, stavimo na tanjure i poslužimo.

Prijatno!