SASTOJCI

500 g purećeg filea

400 g brokula

200 g mrkve

100 g glatkog brašna

4 režnja bijelog luka

90 ml mirina

60 ml sojinog umaka

60 ml rižine rakije

ulje

sol

bijeli biber

PRIPREMA

Brokulu očistimo i narežemo na cvjetiće, a mrkvu ogulimo i narežemo na nepravilne komadiće.

Tako narezanu mrkvu stavimo u lonac s vodom, posolimo i, kada voda zavri, kuhamo 5 minuta.

Neočišćene režnjeve bijelog luka izgnječimo nožem i pržimo u tavi, na ugrijanom ulje, 4-5 minuta, kako bi se ulje aromatiziralo, a potom bijeli luk izvadimo van.

U vrelu vodu s mrkvom dodamo brokulu i kuhamo 2-3 minute, da malo omekša.

Pureće odreske začinimo solju i bijelim biberom, uvaljamo ih u brašno, a višak brašna otresemo.

Tako pripremljene odreske stavimo pržiti u tavu, na aromatiziranom ulju. Nakon tri minute, odreske okrenemo i pržimo još toliko.

Zatim u tavu ulijemo sojin umak i mirin, promiješamo i kuhamo na srednje jakoj vatri dok se umak napola ne reducira.

Potom ulijemo rižinu rakiju, usplamtimo i pričekamo da se plamen ugasi.

Gotove odreske izvadimo na dasku, narežemo na trakice, premjestimo na tanjir s kuhanim povrćem, prelijemo s malo umaka i poslužimo.

Prijatno!