SASTOJCI

4 velika krompira

500 g mljevenog mesa

125 g sira mocarela

1 glavica luka

120 ml povrtnog temeljca

20 g koncentrata paradajza

1 režanj bijelog luka

1 kašika sjeckanog peršina

1/2 kašikice sušene majčine dušice

ekstra djevičansko maslinovo ulje

sol

biber

PRIPREMA

Bijeli luk protisnemo, mocarelu narežemo na kriške, a luk nasjeckamo.

Oprane i osušene krompire izbodemo viljuškom sa svih strana, premjestimo ih u zdjelu, prelijemo maslinovim uljem, posolimo i rukama izmiješamo.

Ovako začinjene krompire stavimo peći na 200°C 50 minuta (ispod rešetke stavimo alu foliju).

Oko 25 minuta prije kraja pečenja, u tavu, na dvije-tri kašike ugrijanog maslinovog ulja, dodamo sjeckani luk, posolimo, promiješamo i pržimo dok malo ne omekša.

Zatim dodamo protisnuti bijeli luk, promiješamo, i čim zamiriše, dodamo mljeveno meso i pržimo ga često miješajući i usitnjavajući, dok ne postane zrnato.

Nakon desetak minuta, ulijemo povrtnu juhu, dodamo majčinu dušicu, koncentrat paradajza, sjeckani peršin, začinimo solju i biberom, promiješamo i pirjamo na laganoj vatri još 5 minuta.

Pečeni krompir izvadimo iz rerne i premjestimo ga u vatrostalnu posudu.

Zatim ga odozgo po sredini izbodemo viljuškom, pritisnemo s oba kraja kako bi se izbodeni dio rastvorio i mljevenim mesom nadjenemo svaki krompir.

Potom preko mesnog nadjeva stavimo po plošku mozzarelle i sve zajedno stavimo peći na 170°C još 5 minuta.

Jelo je gotovo i možemo ga poslužiti.

Prijatno!