SASTOJCI

4 glavice crvenog luka

1 kašika koncentrata paradajza

1 kg krompira

1 puna kašika brašna

2 kašike crvene mljevene paprike

3-4 čehna bijelog luka

1.200 ml povrtnog temeljca

1 kašika balzamiko sirćeta

1 kašikica mažurana

1 kašikica kima

1 kašikica bibera u zrnu

so, biber

1 kašikica šećera

6-9 hrenovki 

PRIPREMA

Prvo ogulite luk i krompir i izrežite ih na kockice. U slučaju da ne koristite pastu od bijelog luka, ogulite čehna i protisnite ih kroz presu.

U jednom loncu zagrijte maslinovo ulje pa popržite luk. Umiješajte koncentrat, krompir, brašno, mljevenu papriku i bijeli luk. Dobro promiješajte.

Postepeno ulijevajte temeljac i sve prokuhajte. Zatim smanjite vatru (3. stepen od 9), stavite poklopac i kuhajte gulaš oko sat vremena uz povremeno miješanje.

Začinite sve pa dodajte sirće i na kolutove narezane hrenovke.

Kako bi gulaš postao još gušći i kremastiji, nekoliko krompira izvadite kašikom i pritisnite ih na zidove lonca pa ih vratite unutra. Tako neće biti potrebno da dodajete brašno, jer je gulaš na prirodan način dovoljno gust.

Dodajte 1 kašikicu šećera. On će kiselinu neutralizirati i jelo obogatiti posebnom notom.

Servirajte ga skupa sa 2 kašikice kiselog vrhnja i malo svježeg začinskog bilja. Najbolji je uz krišku domaćeg hljeba.

Prijatno!