Gastro
SPECIJALITET DANA: Napravite malo drugačije palačinke od sira, jelo koje obožavaju sve generacije…
19. Apr. 20240
Naš današnji obrok nastaje za sat vremena, donosimo recept za 20 palačinki.
Gastro
29. Dec. 2020 29. Dec. 2020
0
SASTOJCI
180 g brašna
100 g semolina/durum brašna
230 ml mlijeka
230 ml vode
1 kaškica suhog kvasca
1 kaškica praška za pecivo
½ kaškice soli
2 kašike šećera
Puding od mlijeka i slatkog vrhnja:
500 ml mlijeka
150 ml slatkog vrhnja
60 g šećera
60 g gustina
Opciono:
ružina voda, vanilija u prahu, ekstrakt od vanilije ili vanilin šećer
mljevene pistacije, lješnici i kokos
Zamjena za semolinu: Ovo brašno se najčešće koristi za pripremu domaće tjestenine. Ono atayefu daje poseban okus. Ako ga ne možete kupiti, koristite klasično brašno (oštro ili univerzalno) ili jako fino mljeveni pšenični ili kukuruzni griz ili rižino brašno.
Priprema pudinga
Prvo pripremite fil, jer se on mora hladiti. U jednom loncu pomiješajte 2/3 mlijeka i cijelo slatko vrhnje. Umiješajte šećer i sve prokuhajte.
Preostalu trećinu mlijeka pomiješajte s gustinom i dodajite uz stalno miješanje u vrelo mlijeko. Ubrzo će se stvoriti gusti puding. Lonac maknite s vatre pa umiješajte ružinu vodu i vaniliju u prahu.
Puding saspite u duboki tanjir ili plitku zdjelu kako bi se što prije ohladio. Prekrijte ga prozirnom folijom tako da dodiruje površinu pudinga. Stavite ga na stranu da se potpuno ohladi i u međuvremenu pripremite tijesto za palačinke.
PRIPREMA PALAČINKI
U većoj zdjeli pomiješajte brašno i semolinu. Dodajte sol, prašak za pecivo, kvasac i šećer. Sve promiješajte metlicom za snijeg.
Pomiješajte vodu i mlijeko i kratko ih ugrijte u mikrovalnoj. Mješavina ne smije biti vrela!
Mokri sastojci se postepeno i uz stalno miješanje metlicom za snijeg (ili pomoću miksera) dodaju u suhe. Stvorit će se tijesto koje je trunčić gušće od tijesta za klasične palačinke. Smjesu dobro prekrijte pa stavite na toplo mjesto da nadolazi oko pola sata.
Nakon tog vremena, bit će puno zračnih mjehurića. Pripremite fildžan ili neku drugu malu posudu pomoću koje ćete tijesto porcionirati.
Zagrijte jednu veću tavu (bez ulja) prvo na najjaču vatru pa smanjite na srednju (5. stepen od 9)
U tavu sipajte 2-3 porcije tijesta (ne previše, jer se ne smiju lijepiti jedna za drugu). Nakon minutu ili dvije, na površini palačinki ćete vidjeti puno rupica. Palačinke sada ne prevrćite nego sačekajte da se površina potpuno osuši. Zatim ih izvadite iz tave i redajte na kuhinjsku krpu. Prekrijte ih da se ne osuše. Na ovaj način nastavite dok ne potrošite tijesto. Ono je dovoljno za 20 palačinki, zavisno od veličine. Gotove palačinke su na jednoj strani smeđe boje a na drugoj bijele i pune rupica.
Punjenje:
Ohlađeni puding kratko promiksajte. Zatim onu stranu palačinke na kojoj su rupice punite 1 kašikom pudinga (ne brinite, ništa neće iscuriti). Alternativno za punjenje možete koristiti i špric-kesicu. Krajeve palačinke prstima dobro pritisnite nekoliko puta, kako se ne bi otvorile (pogledajte u videu). Atayef umačite u pistacije, lješnike i kokos i redajte u krug na jedan lijepi tanjir za torte.
Prijatno!
Gastro
SPECIJALITET DANA: Napravite malo drugačije palačinke od sira, jelo koje obožavaju sve generacije…
19. Apr. 20240
Gastro
PRVO SLANE, PA ONDA SLATKE: Na brzinu napravite vrhunske palačinke prema našem receptu, nema šanse da ne uspiju… (VIDEO)
29. Nov. 20230
Gastro
SPECIJALITET DANA: Napravite malo drugačije palačinke od sira, jelo koje obožavaju sve generacije…
03. Nov. 20230
Gastro
NEMA ŠANSE DA NE USPIJU: Na brzinu napravite vrhunske palačinke prema našem receptu i iznenadite ukućane… (VIDEO)
11. Avg. 20230
Hronika
PLJAČKA DVA MILIONA MARAKA: Pljačkaši promijenili nekoliko automobila u bjekstvu, a sumnja se da su...
Prije 21 min0
Politika
RAMO ISAK MORA DA SE ŠALI: "Mene smijeniti je nemoguća misija, ja sam original, drugi su kopije"
Prije 22 min1
Vijesti
"SB" NA SJEDNICI DOMA NARODA PARLAMENTA FBiH: Veće kazne za prekršitelje Zakona o kontroli cijena (FOTO)
Prije 29 min0
Evropa
KOMŠIJA GOVORIO O ATENTATORU NA FICA: "Rekao mi je zašto je bio ljut na njega"
Prije 34 min0
Gastro
VRLO VAŽNO, A PONEKAD I NAJVAŽNIJE: Napravite jednostavnu marinadu za pileće meso koju možete koristiti...
13. Maj 20240
Gastro
BEZ BRAŠNA I TJESTENINE: Recept za bogate i sočne lazanje od tikvica; Priprema je jednaka...
14. Maj 20240
Gastro
NJIHOVO JE VRIJEME, A NISU NI TOLIKO SKUPE: Napravite džem od ovog voća po ovom receptu
15. Maj 20240
Gastro
ISTOK JE ISTOČNO: Danas pravimo musaku na malo drugačiji način, još kad napravite paradajz salatu… (VIDEO)
15. Maj 20240
trenutak ...
Komentari - Ukupno 0
NAPOMENA: Komentari odražavaju stavove njihovih autora, a ne nužno i stavove redakcije Slobodna Bosna. Molimo korisnike da se suzdrže od vrijeđanja, psovanja i vulgarnog izražavanja. Redakcija zadržava pravo da obriše komentar bez najave i objašnjenja. Zbog velikog broja komentara redakcija nije dužna obrisati sve komentare koji krše pravila. Kao čitalac također prihvatate mogućnost da među komentarima mogu biti pronađeni sadržaji koji mogu biti u suprotnosti sa vašim vjerskim, moralnim i drugim načelima i uvjerenjima.