Hronika
BH. GRAD OKOVAN TUGOM: Malenoj Harisi klanjana dženaza
08. Jan. 20230
Mljekara "Fojnica Milk" na uzlaznoj je putanji, a u posljednje dvije godine je gotovo udvostručila proizvodnju. Sweden/USAID FARMA II projekt podržao ih je na tom putu.
Ekonomija
16. Dec. 2020 16. Dec. 2020
0
Nermin Omanović, vlasnik i direktor mljekare "Fojnica Milk", kaže da prodaju sav sir i druge mliječne proizvode koje proizvedu.
Omanović je odrastao uz proizvodnju mliječnih proizvoda. Njegovi roditelji već 40 godina vode porodično gazdinstvo nadomak Fojnice. On je 2015. godine odlučio da porodičnu tradiciju povede nekoliko koraka dalje. Osnovao je mljekaru koja je nastavila proizvoditi tradicionalne sireve koristeći tradicionalne recepture, ali sada u potpuno kontrolisanom higijenskom okruženju, pod nadzorom veterinara, te uz sve potrebne provjere kvaliteta i ujednačenosti proizvoda.
- Sada proizvodimo 20 visokokvalitetnih vrsta sira i drugih mliječnih proizvoda koje prodajemo putem supermarketa, specijalizovanih trgovina, ali i online. Za proizvode s kratkim rokom trajanja, poput svježeg mlijeka, koristimo ekspresnu dostavu - dodao je Omanović.
Početni kapacitet prerade mlijeka u "Fojnica Milku" bio je postavljen na 600 litara mlijeka dnevno, dok je proizvodnja dostizala 10 tona različitih sireva te 5,5 tona tradicionalnog kajmaka i kiselog vrhnja godišnje.
- Te nivoe proizvodnje dosegli smo i nadmašili već 2018. i zato smo osjetili potrebu da rastemo kao preduzeće u skladu s rastom potražnje za našim proizvodima - rekao je Omanović.
U proširenje proizvodnih kapaciteta krenuli su 2019. godine, čime su, također, osigurali i uvođenje HACCP sistema i standarda sigurnosti hrane u njihovoj proizvodnji. Mljekara "Fojnica Milk" sada ima zasebne prostorije za svaku fazu proizvodnje, počevši od istovara mlijeka iz kamiona do sazrijevanja sira i pakovanja.
- Kada smo počeli širiti proizvodne pogone, trebala nam je podrška pri kupovini dodatne opreme za proizvodnju sira i kajmak. Bespovratna sredstva koja smo dobili od Sweden/USAID FARMA II projekta, iskoristili smo za kupnju dodatne cisterne za mlijeko, prese za sir, mašine za vakuumsko pakovanje i još nekoliko ključnih komada opreme koji su upotpunili našu novu proizvodnu liniju - navodi Omanović.
Sada obrađuju 1.000 litara mlijeka dnevno, ali njihov puni kapacitet je dvostruko veći.
"Fojnica Milk" može biti ponosna na široku paletu proizvoda i njihov visok kvalitet. Kako im je ukupna proizvodnja od 2018. porasla sa 15,5 tona na 25 tona u 2020., povećali su i broj farmera s kojima rade sa 11 na 22, a od njih sada godišnje kupuju 300.000 litara mlijeka.
- Pandemija nije bila laka za podnijeti, ali uspjeli smo. Neki od naših kupaca, uglavnom iz HoReCa sektora, smanjili su narudžbe, ali pronašli smo nove kupce i uspjeli smo održati planirani nivo proizvodnje. Nastavili smo raditi sa svim kooperatima, a čak smo prije dva mjeseca potpisali ugovor s novim proizvođačem mlijeka i zaposlili jednu novu radnicu - rekao je Omanović.
Kako bi se nosili sa pandemijom, okrenuli su se i online prodaji i isporuci koristeći svoja vozila. Omanović se nada da će online tržište postati nekih deset posto njihove prodaje, dok je izvoz još jedan cilj koji treba ostvariti.
- Namjerno smo firmu nazvali "Fojnica Milk". Engleska riječ milk u nazivu firme olakšat će nam početak izvoza nakon što prerastemo tržište BiH. Nadamo se da će se to uskoro desiti, ali prekomjernom proizvodnjom nećemo ugroziti kvalitet naših proizvoda. Tržište ćemo i dalje graditi kvalitetom proizvoda, a to je najbolja reklama koju jedan proizvođač može imati - zaključio je Omanović, saopćio je Sweden/USAID FARMA II tim.
Hronika
BH. GRAD OKOVAN TUGOM: Malenoj Harisi klanjana dženaza
08. Jan. 20230
Zdravlje
LIJEKA NEMA: Marin iz Fojnice zbog rijetkog poremećaja dnevno pije i do 27 litara vode, ali ne odustaje...
04. Jan. 20230
Društvo
FERID RIZVIĆ IZ FOJNICE DESET PUTA SE ŽENIO: "Bog me počastio 11. ženom..." (VIDEO)
22. Dec. 20222
Mini market
KAKO JE UNIŠTENO PROKOŠKO JEZERO: Nelegalna gradnja, smeće, ribolov i motori unutar spomenika prirode
02. Avg. 20221
Ekonomija
IZ LOŠEGA U GORE: Republika Srpska mora Slovencima platiti čak 90 miliona eura, ali ni to nije sve...
Prije 9 min0
Vijesti
VOŽD IZ LAKTAŠA KIPTI OD BIJESA: „Sasvim je jasno kakvu Bosnu i Hercegovinu zamišlja Olaf Scholz…“
Prije 14 min0
Politika
ILIJA CVITANOVIĆ UZBURKAO DUHOVE: "Hrvati nisu živjeli bolje kad je Dragan Čović bio u Predsjedništvu BiH, ali nije bilo..."
Prije 29 min0
Hronika
DETALJI DRAME U AUSTRIJI: Teške optužbe protiv državljanke Bosne i Hercegovine, prijeti joj doživotna robija…
Prije 44 min0
Ekonomija
LJEPOTA OD KOJE ZASTAJE DAH: Kraljevski otoci - novi turistički hit u Bosni i Hercegovini...
06. Maj 20240
Ekonomija
I TO JE MOGUĆE: U Bosni i Hercegovini pokrenuta jedna od najdužih proizvodnih linija u ovom dijelu Europe...
07. Maj 20240
Ekonomija
POTPUNO DRUGAČIJI IZGLED DIJELA GRADA: Pogledajte kako napreduje gradnja Lidla u Sarajevu (VIDEO)
Prije 18h2
Ekonomija
NAJUSPJEŠNIJE FRIME U SREDNJOBOSANSKOM KANTONU: Najviše ih je sa sjedištem u Vitezu - šest, pet ih je...
06. Maj 20240
trenutak ...
Komentari - Ukupno 0
NAPOMENA: Komentari odražavaju stavove njihovih autora, a ne nužno i stavove redakcije Slobodna Bosna. Molimo korisnike da se suzdrže od vrijeđanja, psovanja i vulgarnog izražavanja. Redakcija zadržava pravo da obriše komentar bez najave i objašnjenja. Zbog velikog broja komentara redakcija nije dužna obrisati sve komentare koji krše pravila. Kao čitalac također prihvatate mogućnost da među komentarima mogu biti pronađeni sadržaji koji mogu biti u suprotnosti sa vašim vjerskim, moralnim i drugim načelima i uvjerenjima.