SASTOJCI

250 g junećeg vrata

250 g juneće lopatice

1 glavica luka

2 čehna bijelog luka

1 kašika prezle

1 jaje

1/2 kašičice slatke mljevene paprike

35 ml mineralne vode

500 ml jogurta

1 kašika škrobnog brašna

1 grančica mente

1 mladi luk

sol i papar

PRIPREMA

Prije svega meso očistimo od žilica i opni, narežemo na jednake komadiće, stavimo u zdjelu, posolimo, dobro promiješamo, poklopimo tanjirom i stavimo u hladnjak na najnižu moguću temparaturu (ali iznad 0°C) na 24 sata.

Odležano meso dva puta sameljemo u stroju za mljevenje mesa, nožem br. 4.

Zatim meso premjestimo u zdjelu, začinimo solju i paprom, dodamo mljevenu crvenu papriku, protisnuti bijeli luk, krušne mrvice, jaje, sjeckani luk, ulijemo gaziranu vodu i dobro izradimo rukama. Dobivenu smjesu stavimo na stranu, da se sastojci prožmu.

Za to vrijeme u visoku i usku posudu s jogurtom dodamo polovicu mladog luka narezanog na kolutiće, škrobno brašno i sve zajedno izmiksamo štapnim mikserom.

Od mesne smjese oblikujemo malo krupnije ćevape, stavimo ih u vruću tavu (koju smo premazali tankim slojem ulja) i ispečemo sa svih strana.

Pečene ćevape premjestimo u zdjelicu, prelijemo pripremljenim preljevom od jogurta koji smo kratko prokuhali, posipamo preostalim kolutićima mladog luka, ukrasimo grančicom mente i poslužimo.

Prijatno!