Monte torta sinonim je za proslavu jer se radi o uistinu bogatoj torti koju svi obožavaju. Čokolada, Nutella, lješnjaci u jednom receptu garantiraju desert s kojim ne možeš pogriješiti. 

Verzija ove torte ima uistinu mnogo, no najbolja Monte torta dolazi iz kuhinje Tanje Kovač, autorice bloga Recepttura. 

SASTOJCI:

Za kremu:

1 l mlijeka

6 žumanjaka

100 g šećera

vanilin šećer

30 g brašna

2 praška za puding od vanilije

250 g margarina ili maslaca sobne temperature

100 g čokolade za kuhanje

Za biskvit:

150 g prepečenih narezanih lješnjaka

6 bjelanjaka

90 g šećera

90 g brašna

Zasebni slojevi:

200 g tople Nutelle

5 - 6 komada piškota ili keksa s maslacem

Ukrašavanje:

350 ml mliječnog vrhnja za šlag

PRIPREMA:

1. Prvo treba izraditi kremu. U žumanjke dodaj šećer i vanilin šećer i muti mikserom da smjesa postane svijetla i gusta.

2. Zatim u smjesu dodaj prašak za puding i brašno, te dodaj malo mlijeka da smjesa bude tekuća.  

3. Sve dobro izmiksaj da nema grudvica.

4. Ostatak mlijeka stavi kuhati i kad zavrije makni sa strane.

5. Sipaj žutu smjesu u mlijeko te vrati na vatru i miješaj sve vrijeme da se smjesa zgusne bez grudvica (oko dvije minute).

6. Skuhanu kremu prekrij prozirnom folijom i ostavi da se ohladi na sobnu temperaturu. Ako nemaš prozirnu foliju, s vremena na vrijeme promiješaj po vrhu da se na kremi ne stvori korica.

7. Dok se krema hladi, treba izraditi biskvit. Kalupu promjera 26 centimetara na dno stavi papir za pečenje te ga iskroji i makni višak papira s vanjske strane.

8. S malo margarina namasti dno te ga pobrašni.

9. U posudi za miksanje miksaj bjelanjke u čvrsti snijeg. Dodaj šećer te opet miksaj dok smjesa ne postane glatka i sjajna.

10. Zatim u snijeg dodaj brašno, a onda ručno, pjenjačom, dobro izjednači smjesu da ostanu svi mjehurići.

11. Na dno kalupa rasporedi prepečene sjeckane lješnjake. Preko lješnjaka nanesi smjesu za biskvit, paziti da dođe do rubova i zagladi je da bude svugdje jednake visine.

12. Biskvit se peče u zagrijanoj pećnici na 180 stepeni Celzijusa 20 minuta. Pečeni biskvit ostavi u kalupu da se ohladi do slaganja slojeva na torti.

13. Margarin sobne temperature izradi s mikserom, zatim u njega po malo dodaj ohlađenu kremu i nakon svakog dodavanja sjedini smjesu. Dobijenu kremu podijeli na dva jednaka dijela.

14. Čokoladu za kuhanje otopi na pari pa kad se prohladi ubaci u jednu polovicu kreme i dobro izraditi mikserom.

15. Zatim treba izvaditi ohlađeni biskvit iz kalupa. Nožićem lagano obrubi kalup i odvoji ga od biskvita. Oslobodi i makni obruč kalupa. Na gornju stranu biskvita staviti podlogu na kojoj će stajati torta.

16. Sve preokrenuti tako da se sloj s lješnjacima sada nalazi na gornjoj, a biskvit na donjoj strani. Na lješnjake oprezno nanesi toplu Nutellu (zagrijati je u mikrovalnoj ili je držati nekoliko minuta u vrućoj vodi) i razmaži je do rubova.

17. Kekse nepravilno izlomi te stavi na sloj Nutelle. Zatim se na kekse nanosi svijetla krema koju trebaš premazati do rubova i poravnati. Na kremu od vanilije stavi kremu od čokolade te ju dobro zagladi.

18. Tortu stavi u frižider.

19. Za ukrašavanje, mikserom umuti vrhnje za šlag u čvrsti šlag. Izvadi tortu iz hladnjaka i sa svih strana namaži šlagom, tako da se ne potroši sav šlag. Ostatak šlaga stavi u vrećicu za ukrašavanje pa odgovarajućim nastavkom (ja sam koristila nastavak D2) ukrasi tortu. Tortu obavezno dobro ohladi prije rezanja, najbolje preko noći.

(Gastro.24sata.hr)