Sastojci:

2 pileće kocke za supu

50 gr putera

manja glavica crnog luka (sitno nasjeckan)

manji korijen celera (sitno nasjeckan)

prasa srednje veličine (isjeckan na sitnije kolutove)

1-2 čehna bijelog luka (sitno nasjeckan)

250 gr riže okruglog zrna

100 gr pavlake za kuhanje

1 dl suhog bijelog vina

sok od jednog limuna

150 gr gorgonzole

so, biber

Priprema:

KORAK 1 - temeljac: U 1 l proključale vode dodati pileće kocke i kuhati na tihoj vatri 5 minuta.

KORAK 2: U tavi rastopiti puter, dodati nasjeckan luk i celer pa ih propržiti 2-3 minuta, tek da malo omekšaju.

Zatim dodati prasu i bijeli luk i držati ih na tihoj vatri ne duže od minut - dva. Sada se u tavu sa povrćem sipa riža i uz miješanje lagano prži dok ne postane slatkasta i „prozirna“, ali ne smije da promijeni boju.

Naliti vino i uz miješanje sačekati da ispari, odnosno da ga riža „popije“.

Tek tad se postepeno kutljačom naliva temeljac i uz miješanje kuha 15-tak minuta, sve dok riža ne omekša i nabubri, ali ne smije da se raskuha i postane kašasta.

KORAK 3 - završnica: Sada kada je riža skuhana malo se pobiberi i odmah joj se doda pavlaka, na komadiće izlomljena gorgonzola i sok od limuna. Blago promiješati i pustiti da se sir otopi. Provjeriti da li je slano po vašem ukusu i servirati.

Posluženje:

A servirati kao pojedinačne porcije u većim tanjirima, posuti krupno mljevenim biberom i dekorisati po ukusu.

Ako vam je pri ruci parmezan, neće škoditi ako ga pospete preko pilava.

Prijatno! :) 

(SB/Nova.rs)