Potrebno je:

250 g svježeg, očišćenog karfiola (cvjetići)

40 ml suncokretovog ulja ili ulja od sjemenki grožđa

1 kašika soka od limuna

1 prstohvat soli

1 kašičica senfa

Priprema:

1. Očistiti i oprati polovicu manje glavice karfiola. Zdrave listove možemo sačuvati za čorbu od povrća.

2. Odvojiti cvjetove karfiola i odsjeći korjenaste dijelove. Cvjetove kuhati u blago posoljenoj vodi 20-30 minuta, ili dok sasvim ne omekšaju. Ilustrativno, dok se ne raspadaju pod prstima.

3. Ocijediti vodu i ostaviti cvjetiće na cjediljci dok se sasvim ne ohlade.

5. Ohlađene cvjetiće staviti u dublju posudu. Dodati limunov sok, ulje, senf (po želji) i so. Štapnim mikserom dobro ispasirati sve sastojke. Probati i dotjerati okus.

6. Majonezu od karfiola čuvati u staklenoj teglici u frižideru i brzo upotrijebiti. 

Prijatno!:) 

(Recepti.com)