Sastojci (za 11 manjih staklenki):

5 kg jabuka (3 kg bi trebalo biti očiščenih i naribanih)

1l voćnog sirupa ili soka od jabuka

1l ukuhanog paradajza

1 kg šećera

2 džemfixa ekstra ili želina

Priprema:

1. Jabuke oguliti i naribati ih na srednju veličinu.

2. Pripremiti ih za kuhanje u posudu primjerene veličine.

3. Šećer otopiti na laganoj vatri uz miješanje dok ne dobije smeđu boju i potpuno se ne otopi.

4. Potom izliti na otopljeni šećer voćni sirup i paradajz (masa će se odmah stvrdnuti), pa uz lagano miješanje otopiti na vatri dok se svi kristalići ne otope.

5. Izliti tu tekućinu na pripremljene jabuke, pa uz povremeno miješanje kuhati oko 1 sat dok se jabuke potpuno ne raspadnu.

6. Tada dodati džemfix pomiješan sa 2 kašike šećera pa kuhati još 15 min. (Oprez: Džemfix treba dodavati kašičicom malo po malo uz neprestano miješanje kako se ne bi zgrudvalo sve skupa.)

7. Vrućim pekmezom napuniti čiste staklenke i ostaviti ih u rerni zagrijanoj na 50 stepeni oko 1 sat kako bi se stvorio na vrhu lagano smećkasti sloj.

8. Ohladiti i zatvoriti staklenke celofanom i prikladnim poklopcima.

Prijatno!) 

(Recipeci.com)