Iako okusom slično, hamburger buhtle nemaju puno veze sa klasičnim hamburgerom jer mesni dio ostaje zatvoren unutar finog peciva. A veličina buhtle taman je da ju uzmete u ruku, zagrizete i umočite u ljutkastu salsu.

Za buhtle:

• 500 g glatkog brašna
• 1 vrećica suhog kvasca
• 300 ml toplog mlijeka
• 2 žličice soli
• 3 žličice šećera
• 100 ml ulja

I još:

• 1 jaje za premazivanje
• malo sezama
• 100 g tanko rezane pancete
• 100 g sira trapista ili mozzarele

PRIPREMA:

1. Najprije umijesite tijesto za buhtle. Pomiješajte brašno sa kvascem, soli i šećerom. Tada mu polako dodavajte mlijeko i ulje pa umijesite mekano dizano tijesto. Ostavite pokriveno da odstoji 30 minuta.
2. Za to vrijeme dok se tijesto diže napravite i ispecite hamburgere. Pomiješajte meso sa jako sitno nasjeckanim lukom (najbolje ga je izblendati u multipraktiku) i češnjakom, dodajte krušne mrvice, sol, vlasac, papar i ostale začine koje želite. Mijesite rukom i polako dodajte mineralnu vodu. Promijesite dobro pa radite male plosnate hamburgere. Nemojte da vam hamburgeri budu preveliki jer će vam onda i buhtle biti prevelike. Pržite ih na gril tavici sa obje strane dok lijepo ne porumene. Stavite na stranu.
3. Ispržite pancetu da postane potpuno hrskava. Sir ili naribajte ili narežite na manje plosnate komadiće.
4. Uzdignuto tijesto istresite na radnu površinu, razvaljajte ga valjkom za tijesto na cca 1/2 cm debljine. Izrežite tijesto na kvadratne oblike. Na svaki dio stavite po jedan hamburger, malo sira i komadić pržene pancete. Sada tijestom zatvorite sav nadjev tako da rubove tijesta savijete prema unutra i na donjoj strani dobro uštipnete prstima. Tako formirate buhtlu.
5. Buhtle slažite u lim na papir za pečenje jednu do druge spojenom stranom prema dolje. Premažite ih razmućenim jajetom i posipajte sezamom. Pecite u pećnici na 180°C 30 minuta.
6. Hamburger buhtle poslužite odmah uz umak po želji (ili bez njega ako vam je tako draže) Ljuta salsa odlično paše. Prijatno!:)

(Recipeci.com)