Jedno od onih jela koje nas nikad ne razočara je i pileći paprikaš.

Potječe iz mađarske kuhinje, ali kod nas se toliko udomaćilo da ga odavno smatramo svojim. Po želji, može biti i vrlo pikantno što će sigurno oduševiti ljubitelje ljute hrane, a klasična blaga verzija paprikaša zadovoljit će preostala nepca.

Sastojci za pileći paprikaš:

1 kg piletine

2 veće glavice luka

1 čehno bijelog luka

200 ml pasiranog paradajza

500 ml mesnog ili povrtnog temeljca

200 ml kiselog vrhnja

3 velike kašike slatke paprike

pola male kašike ljute paprike

so i biber

1 kašika masnoće po želji

1 kašika škrobnog brašna

Priprema pilećeg paprikaša:

1. Piletinu narežite na manje komade. Koristite dijelove po želji, ali paprikaš će tradicionalno biti najukusniji ako koristite dijelove s kosti, a ne isključivo bijelo meso.

2. Zagrijte mast na vatri srednje jačine i dobro zapecite piletinu sa svih strana.

3. Zatim je izvadite na tanjir i stavite sa strane.

4. Sada na mast dodajte vrlo sitno nasjeckan luk. Malo smanjite vatru i dinstajte ga 10-ak minuta uz miješanje, sve dok u potpunosti ne omekša i ne poprimi lijepu zlatnožutu boju.

5. Zatim u zdjelu ubacite protisnuti bijeli luk i vrlo kratko ga dinstajte s lukom kako ne bi pregorio i poprimio previše gorak okus.

6. Sada dodajte slatku i ljutu papriku, otprilike pola minute dinstajte sve skupa i zatim podlijte temeljcem te ubacite paradajz, posolite i pobiberite.

7. Ubacite piletinu, poklopite i pustite da sve zajedno krčka na laganoj vatri oko 30 minuta.

8. U kiselo vrhnje umiješajte škrobno brašno.

9. Nakon što se piletina kuhala 30 minuta, ulijte kiselo vrhnje, dobro promiješajte i kuhajte na laganoj vatri nekoliko minuta dok se umak ne zgusne.

10. Po želji dodatno začinite sa solju i biberom.

11. Paprikaš poslužite uz prilog po želji - tjesteninu, njoke, valjuške, pire od krompira ili nešto drugo.

(SB/Zadovoljna.hr)