Hladna, osvježavajuća supa od paradajza je rješenje kako se osvježiti u ove vrele dane.

Poslužite je uz nasjeckan krastavac ili bruskete.

Sastojci:

150 gr svježeg paradajza

30 gr luka

1 čehna bijelog luka

maslinovo ulje

200 ml povrtnog temeljca

2 lista svježeg bosiljka, a može i onog u kesici

so i biber

Priprema: 

1. Na vrhu svježeg, zrelog paradajza, zarežite mali "x" te ga uronite kratko u ključalu vodu.

2. Paradajz zatim ogulite, odvojite od sjemenki i izrežite na kockice.

3. Luk sitno izrežite na kockice te na umjerenoj temperaturi pržiti do zlatno žute boje.

4. Dodajte potom sitno sjeckani bijeli luk i pržite dok ne zamiriše.

5. Na luk i bijeli luk dodajte sitno sjeckani paradajzu, pržite nekoliko minuta te podlijte povrtnim temeljcem.

6. Nastavite kuhati pola sata. Paradajz ne smije biti prekuhan i mora zadržati svoju svježu kiselinu.

7. Po potrebi dodajte temeljac od povrća. Posolite, pobiberite i dodajte bosiljak. 

8. Ohladite te usitnite štapnim mikserom ili u multipraktiku.

9. Poslužite ohlađeno i po želji dodajte malo svježeg krastavca nasjeckanog na kockice. 

Prijatno!:)