Ovi jednostavni i vrlo ukusni kolačići savršeni su za rođendane, piknike ili kad god poželite nešto slatko. U ovaj basic recept možete dodati što poželite, od borovnica, komadića čokolade i slično. Ukrasite ih kremom ili preljevom po želji!

Sastojci za 6 porcija:

160 g višenamjenskog brašna (mješavina oštrog i glatkog brašna) 

2 žlice kukuruznog škroba 

1¼ žličice praška za pecivo 

⅛ žličice soli 150 g šećera 

2 velika jaja, sobne temperature 

1¼ žličice čistog ekstrakta vanilije 

4 žlice neslanog maslaca, otopljenog 

60 ml biljnog ulja 

60 ml mlijeka, sobne temperature  

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 180°C. Obložite kalup za cupcakes od 12 komada papirnatim košaricama ili papirom za pečenje.

U srednjoj zdjeli umutite brašno sa kukuruznim škrobom, praškom za pecivo i soli.

U velikoj zdjeli ručnim mikserom miksajte šećer s jajima i ekstraktom vanilije na srednje velikoj brzini dok ne postane pjenasto i lagano zgusnuto, oko 3 minute. Dodajte maslac i ulje i tucite dok se ne sjedini. Dodajte suhe sastojke i mlijeko u 3 navrata, dobro miksajući između dodavanja. Pažljivo ulijte tijesto u obložene kalupe za cupcakes, puneći ih otprilike dvije trećine.

Pecite kolačiće u sredini pećnice 20 do 23 minute, dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe suha. Ostavite da se kolačići malo ohlade prije nego ih izvadite, a zatim ih prebacite na rešetku da se potpuno ohlade. Ukrasite kolačiće po želji.