Šampita je poslastica koja se nekada jela samo u poslastičarnicama, ali tamo su je zamijenili moderniji kolači, tako da je dobro rješenje da je napravite sami. Ponekad ne treba misliti na kalorije, nego samo na zadovoljstvo. 

Sastojci:

Za kore:

• 11 žumanaca
• 11 kašika šećera
• 11 kašika ulja
• 11 kašika mlijeka
• 11 kašika brašna
• malo praška za pecivo
• korica limuna

Za šerbet:

• 2×11 (tj. 22) kašika šećera
• 11 kašika vode,
• kriška limuna

Za šam:

• 11 bjelanaca,
• 11 kašika šećera

Priprema:

Na početku izmjeriti sastojke za šerbet i staviti na laganu vatru da se kuva.

Zatim odvojiti bjelance od žumanaca. Umutiti žumanca i šećer, dodati ulje, pa mlijeko i na kraju brašno pomiješano sa praškom za pecivo i limunovom koricom.

Izliti smjesu u pomašćenu tepsiju i peći desetak minuta na temperaturi od 200 stepen.U šerbet dodati limun.

Napraviti šam, i to ovako: mutiti bjelanca, prvo na najmanjoj brzini miksera 2 minuta, a onda na većoj i dodavati po kašiku šećera i mutiti. Na kraju povećati na najveću brzinu.

Umućenim bjelancima dodati šerbet i dobro izmutiti mikserom.

jelanca morate veoma dobro umutiti, posebno kad dodate šerbet.

Preko kore izliti šam, poravnati i vratiti u rernu na 4-5 minuta, da se formira korica.

Ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim staviti u frižider.

Napomena: Od ove mjere dobije se veliki kolač (dimenzija tepsije za pečenje je 40×30 cm).