Ako vam je tokom ljetnjih dana potrebno lagano jelo, čorba sa piletinom i krompirom je idealan izbor.

Sastojci:

• 1 žuti luk, isječen na kockice
• 5 velikih šargarepa, oljuštenih i isječenih na kockice
• 5 stabljika celera, isječenih na kockice
• 6 žutih krompira - 3 isječena na pola i 3 isječena na manje kockice
• 3 čena bijelog luka, mljevenog
• 1 kašičica italijanskog začina (ili 1/2 kašičice sušenog bosiljka, 1/4 kašičice sušenog peršuna, 1/4 sušene kašičice timijana)
• 1 kašičica soli i bibera
• 4-5 pilećih bataka bez kostiju i kože
• 4 šolje pilećeg bujona
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1/4 šolje običnog jogurta

Priprema:

U veliki lonac sipajte maslinovo ulje i uključite na srednju vatru. Kada se zagrije, dodajte bijeli i crni luk i dinstajte 2-3 minuta. Ubacite i šargarepu, celer, sitnije kockice krompira i začine. dinstajte oko 5 minuta (dok povrće malo ne omekša). Zatim dodajte sirovu piletinu, polovine krompira i bujon.

Uvjerite se da je piletina potpuno potopljena u čorbu. Kad lagano provri smanjite vatru i kuvajte 25-30 minuta na tihoj vatri dok krompir ne omekša i piletina ne bude potpuno kuvana.

Uklonite piletinu i narežite. Izvadite polovine krompira i dodajte u blender zajedno sa jogurtom i oko 2/3 šolje čorbe iz šerpe. Blendajte dok smjesa ne postane glatka i kremasta: Ponovo u šerpu vratite krompirov „krem” i isječenu piletinu i promiješajte. Probajte i po potrebi dodajte još soli i bibera. Pospite malo peršuna i uživajte.