Schwarzwald kocke su klasični kolač koji spaja prozračni čokoladni biskvit, lagani šlag i sočne višnje. Iako raskošan, ovaj desert ostaje lagan i osvježavajući, pravi podsjetnik na djetinjstvo i porodična okupljanja.

Sastojci:

Biskvit:
6 jaja
150 g šećera
150 g brašna
30 g kakaa u prahu
prstohvat soli

Fil:
500 ml slatkog vrhnja
1 žlica šećera u prahu
300 g višanja iz kompota (ocijeđenih)
1 vrećica želatine (ili fiksator za šlag)

Preljev:
sok iz kompota, zagrijan sa žlicom škrobnog brašna za gustoću

Priprema:

Miksajte jaja sa šećerom dok ne postanu pjenasta. Dodajte prosijano brašno, kakao i sol. Pecite u četvrtastom kalupu 20 minuta na 180 °C. Ohladite i prerežite na pola. Istucite vrhnje sa šećerom i želatinom. Na donju polovicu biskvita rasporedite višnje pa šlag i poklopite drugom polovicom. Po želji prelijte sokom od višanja ili čokoladnom glazurom.