Što više vremena prođe od branja proizvoda do njegove konzumacije, plod samim tim ima manje hranjivih materija, kaže Elizabeth Somer, autorica knjige Eat Your Way to Happiness.

Upravo zato bi se naša ishrana trebala zasnivati na svježim namirnicama iz lokalnog okruženja, dok bi trebalo izbjegavati one koje nisu „u sezoni“.

Šparoge

Šparoge se mogu naći u prodavnicama gotovo cijele godine, ali su najbolje u proljeće, kada su vrhovi čvrsti i ukusni. Zimske šparoge dolaze iz zemalja Latinske Amerike, pa su veoma „drvenaste“ i bezukusne.

Umjesto toga odaberite:

Prokulice, koje pripadaju porodici krstašica, bogate su vitaminom C, koji jača imunitet, i vitaminom K, koji doprinosi zdravlju kostiju. Najbolje ih je pripremiti s domaćom slaninom.

Breskve

Ljeti su breskve najsočnije i najslađe. Poslije augusta ih je teško pronaći u prodavnicama. Ako ih ipak nađete, vjerovatno su uvezene iz Južne Amerike.

Umjesto toga odaberite:

Citrusno voće poput narandži, bogato slatko-kiselim sokom, vitaminima i mineralima koji štite organizam od sezonskih prehlada i gripa.

Svježi grašak

Slatka i mekana zrna graška proljetna su poslastica i smatraju se jednim od najčišćih plodova povrća na tržištu. Zimski grašak, međutim, ima brašnastu teksturu i slab ukus.

Umjesto toga odaberite:

Zamrznuti grašak, koji je ubrat tokom sezone i zadržao je ukus sličan „pravoj“ stvari.

Kukuruz u klipu

Kuvani ili pečeni kukuruz je bolji izbor od čipsa, ali svježi klipovi zimi nisu ni približno ukusni kao oni ljetni, puni slatkih i mekanih zrna.

Umjesto toga odaberite:

Zamrznuti kukuruz šećerac je zdravija alternativa, jer je zadržao hranjive materije poput luteina.

Jagode

Ako tokom zime naiđete na jagode, znajte da su vjerovatno proveli mjesece u hladnjači. Takve jagode nemaju ni okus ni miris, a hranjive materije su se vremenom izgubile.

Umjesto toga odaberite:

Zamrznuto šumsko voće, ubrano u trenutku najveće sočnosti, savršeno je za pripremu pita, savijača i drugih slatkiša.

Paradajz

Krajem ljeta paradajz dostiže vrhunac u okusu i sočnosti. Međutim, paradajz koji je mjesecima bio u hladnjači gubi svoju svježinu, ukus i količinu likopena.

Umjesto toga odaberite:

Svježe je uvijek najbolje, ali zimi za supe, variva i soseve koristite konzervirani paradajz-pelat ili pasirani paradajz. Ako imate mogućnost, birajte organski paradajz u teglama bez konzervansa.

Borovnice

Borovnice su zimi ne samo skupe, već i siromašnije vitaminom C i sklonije kvarenju.

Umjesto toga odaberite:

Zamrznute borovnice su jednako zdrave kao i svježe, s gotovo istom količinom antioksidanasa.