Malo ko razmišlja o tome kako nastaju unaprijed zapakirani sendviči koje svakodnevno uzimamo s polica prodavnica. Video koji prikazuje industrijsku proizvodnju tih proizvoda izazvao je burne reakcije na društvenim mrežama – neki gledaoci poručili su da više nikada neće kupiti gotovi sendvič, dok su drugi stali u odbranu ovakve prakse.

Detaljan prikaz procesa objavljen je u sklopu serijala How It's Made na kanalu Science Channel, gdje je objašnjen svaki korak – od narudžbe do pakiranja. Umjesto romantične predodžbe o svježoj pripremi u kvartovskoj prodavnici, gledaoce je dočekala slika velikih pogona, automatiziranih linija i serijske proizvodnje, prenosi Dnevno.hr.

Od narudžbe do police za 12 sati

Sve počinje narudžbom trgovca, koji proizvođaču dostavlja precizne specifikacije – vrstu kruha, kombinacije nadjeva i količine. Radnici ručno pregledavaju štruce i uklanjaju one s vidljivim nedostacima prije nego što kruh uđe u automatizirani rezač. Kod određenih vrsti sendviča unutarnji valjak nanosi tanak sloj otopljenog maslaca na kriške, koje se potom pokretnim trakama transportiraju prema dodavanju nadjeva.

Proces kombinira ručni rad i automatizaciju. "Radnici ručno dodaju specifičnije sastojke, poput nareska ili ribanog sira", navodi se u videu. Šunka se reže strojno, ali se potom ručno slaže na kruh radi pravilne raspodjele. Sendviči se ručno spajaju, prolaze kroz mehanizirani rezač koji ih dijeli najčešće na trokutaste oblike, a radnici ih potom ručno umeću u kartonsku ambalažu koju završni stroj hermetički zatvara. Najprodavanije varijante – poput sendviča sa salatom od jaja i majonezom – proizvode se na potpuno automatiziranim linijama gdje roboti precizno doziraju nadjev, sklapaju i pakiraju proizvode bez ljudskog dodira. U pravilu, gotovi sendviči stižu u prodavnice unutar 12 sati od proizvodnje, a rok trajanja im je oko 3 dana.

Reakcije podijeljene između gađenja i pragmatizma

Snimka je posebno izazvala kritike zbog činjenice da radnici rukama dodiruju sastojke. "Sjajno je kako radnici golim rukama 'dijele iskustvo' sa svima prije i poslije njih koji su dotaknuli isti sendvič", sarkastično je napisala jedna komentatorica. Drugi su reagirali humorom: "Kad god ogladnim, pustim ovaj video i gledam radnike golih ruku i stroj koji izbacuje salatu od jaja. Uvijek izgubim apetit."

Ipak, dio gledaoca stao je u odbranu ovakvog načina proizvodnje, ističući da je industrijska obrada nužna zbog velikih količina i standardizacije. Jedan od komentatora sažeo je stav onih kojima je praktičnost ipak važnija od dojma iza kulisa: "Više me smeta cijena ovih sendviča za usput nego sam proces njihove izrade."