Baskijski cheesecake jedan je od najjednostavnijih, ali i najkremastijih cheesecakeova.

Za njegovu pripremu trebat će ti nekoliko sastojaka, mikser i kalup za pečenje.

Od klasičnog cheesecakea razlikuje se po tome što nema podlogu i što se peče na visokoj temperaturi, kojom se postiže naizgled zagorena korica.

Baskijski cheesecake je 1990. osmislio kuhar Santiago Rivera iz La Viñe u španjolskom San Sebastianu.

Izvorni recept iz La Viñe sadrži samo pet sastojaka: krem sir, slatko vrhnje, šećer, jaja i brašno.

Recept koji donosimo u nastavku ne razlikuje se mnogo od originalnog; dodana je aroma vanilije, ali možeš ju i izostaviti, ako želiš pripremiti cheesecake identičan originalnom receptu.

Sastojci:

300 g krem sira
120 g šećera
2 jaja
20 g glatkog brašna
200 ml slatkog vrhnja
3 g vanilije (mahuna, pasta ili aroma)
2 g soli

Postupak:

Pećnicu zagrij na 200 stupnjeva.

Okrugli kalup za pečenje obloži papirom za pečenje te ga namasti maslacom.

U posudi mikserom izmiješaj krem sir i šećer dok ne dobiješ kremastu teksturu. Dodaj jedno po jedno jaje, miksajući na laganoj brzini.

Potom dodaj brašno, prstohvat soli i vaniliju. Dodaj slatko vrhnje. Sve sastojke poveži mikserom.

Smjesu ulij u pripremljeni kalup i peci 55-60 minuta, odnosno dok površina cheesecakea ne poprimi lijepu zlatnu smeđu boju.

Površina bi trebala biti tamna, a unutrašnjost mekana poput pudinga.

Cheesecake ostavi da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Možeš ga poslužiti uz bobičasto voće, džemove i razne preljeve.

Uživaj:)