Predjelo: Falafel - marokanske povrtne ćufte

200 g slanutka/leblebije
1 kriška hljeba, najbolje od prethodnog dana
1 glavica luka
2-3 čehna bijelog luka
peršuna
2 kašičice mljevenog korijandera
2 kašičice kumina
so

biber
2 kašike brašna
1 kašičica praška za pecivo

Leblebije saprati pod mlazom vode i najbolje preko noći pokiseliti u hladnoj vodi. Ocijediti ih, staviti u blender skupa s hljebom, lukom, bijelim lukom i peršunom i izblendati dok se ne dobije homogena masa.

Dodati začine, brašno i prašak za pecivo i sve dobro izmiješati. Oblikovati ćufte veličine oraha i pržiti u vrelom ulju dok ne poprime lijepu boju.

Vaditi na kuhinjski papir da upije viška masnoću. Servirati sa zelenim hljebom i jogurtom.

Glavno jelo: Krompir s junetinom

300 g junećeg mesa

1 glavica luka
2 čehno bijelog luka
2 mrkve

4-5 krompira
peršuna

Luk i bijeli luk oguliti i isjeći, junetinu isjeći na zalogaje i mrkvu oguliti i isjeći na kolutiće. Na malo masnoće upržiti luk i bijeli luk, upržiti meso dok ne porumeni, dodati mrkvu i malo vode i ostaviti da se dinsta oko pola sata.

Krompir isjeći na krupnije kocke i dodati meso zajedno sa začinima i toliko vode da nije potpuno prekriven krompir.

Kuhati na niskoj temperaturi dok krompir ne bude skuhan.

Desert: Kolač od mrkve

6 bjelanaca
6 žumanaca
250 g izrendane mrkve
100 g brašna
1 kesica praška za pecivo
1 vanilin šećer
malo soli
250 g mljevenih lješnika
po 2 kašike pekmeza i kakaa
4 kašike ulja
2 kašike griza

Umutiti žumanca sa šećerom, dodavati ostale sastojke i umutiti. Dodati trećinu snijega od bjelanaca i dobro umutiti.

Ostatak snijega dodati i lagano kašikom podvući da ne bi izašao zrak. Izliti u kalup promjera 26 centimetara i peći na 180 stepeni 45-60 minuta.

Kad se kolač ohladi, umutiti 100 grama ABC sira sa 50 g šećera u prahu i nekoliko kapi limunovog soka, 200 ml šlaga umutiti i pomiješati, time premazati kolač.

(Preporod.com)