SASTOJCI

200 g crvene leće

2,5 cm korijena đumbira

4 čehna bijelog luka

1 šoljica ravnog lista peršuna ili lišća korijandera

1/2 šoljice bademovog brašna

sol po ukusu

1 kašičica kajenskog bibera

1 kašičica kumina u prahu

1 kašičica crnog bibera u prahu

sok od 1 limete ili 1 limuna

1/4 kašičice sode bikarbone

1 kašičica ulja za kuhanje

1 luk

1 krompir

1 mrkva

1 šoljica ribanog kupusa

sol po ukusu

1/2 šoljice ulja za prženje

PRIPREMA

Operite crvenu leću, prelijte je vodom i ostavite da stoji oko 20-25 minuta. Zatim je ocijedite i ostavite u cjedilu da se ostatak vode ocijedi.

Za to vrijeme izribajte 1 srednji luk, 1 srednji krompir, 1 srednju mrkvu i 1 šoljicu kupusa. Možete koristiti povrće po svom izboru.

U tavi zagrijte malo ulja, dodajte pripremljeno povrće, dodajte kašičicu soli i pržite dok sva voda ispari, oko 4-5 minuta na srednje visokoj vatri.

Kad je gotovo, ostavite sa strane da se ohladi.

U blender stavite crvenu leću, krupno nasjeckan đumbir, krupno nasjeckan bijeli luk, krupno narezan peršun, mljevene bademe, kašičicu soli.

Leća sama po sebi nema posebno intenzivan okus, zato dodajemo garam masalu, kajenski papar (po želji), kumin, crni papar i sok od limuna ili limete.

Prebacite u posudu dobivenu smjesu od leće i tome dodajte prženo i ohlađeno povrće. Možete dodati 1/4 kašičice sode bikarbone. Sve dobro izmiješajte dok ne dobijete finu smjesu.

Sada možete početi oblikovati kebab.

Na ruke stavite malo ulja kako se smjesa ne bi lijepila za ruke i kako biste ih lakše oblikovali.

Od ove količine možete dobiti 29-30 komada.

U tavi zagrijte biljno ulje za pečenje i kada se dovoljno zagrije, počnite pržiti kebab.

Pržite 3-4 minute obje strane na srednjoj vatri.

Prijatno!