Otkrivamo vam u čemu je tajna savršenog okusa i boje ove neodoljive poslastice.

Ukoliko želite da se oprobate u spremanju zimnice, sada je vrijeme da krenete. Za pripremu najukusnijeg slatka od kajsija potrebno vam je malo umijeća, vremena i strpljenja. Sve ostalo možete kupiti na pijaci.

Sastojci

• 1 kg kajsija
• 1,5 kg šećera
• komad kreča
• sok od jednog limuna

Priprema

Kilogram kajsija oljuštiti i isjeći na polutke. Komad kreča ugasiti u povećem loncu. Kada kreč proključa, pomiješati ga drvenom varjačom i naliti hladnom vodom pa ostaviti da se izbistri. Kajsije staviti u dubok sud, naliti ih bistrom krečnom vodom i ostaviti da u njoj odstoje jedan sat, piše Prva.rs.

Jedan kilogram kristal šećera staviti u šerpu za slatko. Kajsije izvaditi iz kreča, oprati ih iz nekoliko hladnih voda i poredati ih jedan red preko šećera u šerpi. Kajsije poprskati sokom od limuna i posuti šećerom i tako produžiti dok se ne utroše i šećer i kajsije. Šerpu poklopiti i ostaviti da prenoći.

Sutradan dodati još pola kilograma šećera i čašu vode pa staviti slatko da se kuha na tihoj vatri, dok se šećer otopi. Sad pojačati vatru da se slatko brže skuha. Kad je sok toliko gust da dvije kapljice soka teško s kašike padaju, skloniti slatko, dobro ga opjeniti, pokriti vlažnom salvetom i ostaviti da se hladi. Sutradan sipati slatko u tegle, preliti voće sokom koliko zahtijeva i povezati celofanom, piše "Hayat".