Decenijama postoji bojazan da konzumiranje svinjskog mesa može da poveća rizik od srčanih bolesti zbog visokog sadržaja masti. Ali naučnici koji su analizirali skoro 200 postojećih studija nisu pronašli dokaze o povezanosti. Također, postoje samo slabi dokazi da konzumacija neprerađenog crvenog mesa dovodi do raka debelog crijeva, raka dojke i dijabetesa tipa 2.

Vodeći autor studije, dr. Christopher Murray sa Univerziteta u Washingtonu, rekao je da se nada da će rezultati "razjasniti konfuziju i pomoći potrošačima da donesu informisane odluke o ishrani, vježbanju i drugim aktivnostima koje mogu uticati na njihovo dugoročno zdravlje". Meso se smatra neprerađenim ako je svježe, nije upakovano, kuhano, konzervirano ili promijenjeno u odnosu na prirodno stanje. Prerađeno meso, kao što su slanina, kobasice i salame, modifikovano je kako bi se poboljšao njihov okus ili rok trajanja dimljenjem, soljenjem, sušenjem ili konzerviranjem.

Godinama se konzumacija crvenog mesa dovodi u vezu sa povećanim rizikom od srčanih bolesti zbog visokog nivoa zasićenih masti. Smatra se da mast podiže nivo holesterola lipoproteina niske gustine (LDL) u telu, što je dobro poznati faktor rizika za bolest koronarnih arterija.

Naučnici su ispitali 180 studija iz cijelog svijeta koje su se bavile određenim ponašanjem i izborom u ishrani. Koristili su jednostavan sistem ocjenjivanja zvjezdica.

Jedna zvjezdica je značila da ne postoji veza između ishrane i bolesti, dok je pet značilo da određena ishrana povećava šanse za zdravstveni problem za više od 85 posto.

Veza između konzumiranja neprerađenog crvenog mesa i ishemijskog moždanog udara, najčešćeg tipa moždanog udara, dobila je samo jednu zvjezdicu. Pronađena je povezanost sa dvije zvjezdice između izbjegavanja povrća i koronarne arterijske bolesti.

 (B92)