PITANJE KOJE JE PODIJELILO BALKANCE - IDE LI JAJE U SARMU ILI NE?: Šta kažu vaši porodični recepti za...

(...) omiljenu nam sarmu?

  • Gastro

  • 03. Dec. 2023  03. Dec. 2023

  • 1

Svaka domaćica ima svoju malu tajnu kad priprema neko jelo, ali kod pripreme sarme velikih tajni ne bi trebalo da bude. Ipak, strasti na internetu uzburkala je rasprava - ide li jaje u smjesu za sarme jaje ili ne ide?

Po društvenim mrežama se povela rasprava vezana za sarmu. Jedni kažu da stavljaju jaje u smjesu kako bi bila čvršća, odnosno da poveže sastojke. Drugi pak protestuju i tvrde da jaje nema šta da traži u sarmi.

U anketi na stranici 24sata.hr ispada da vode oni koji smatraju da jaje treba staviti u smjesu za sarmu. Na kojoj ste vi strani?

Ovaj recept 24sata.hr pronašao je u “Knjizi za svaku ženu” koja je izdata davne 1952. godine u Zagrebu, u Hrvatskoj seljačkoj štampariji. Po njemu ispada da u sarmu ide jaje.

Sastojci:

3 glavice kiselog kupusa

Fil za sarmu:

1/2 kg isjeckane govedine

4 velike kašike u sitne kocke izrezane suhog mesa

2 velike kašike masti

1 glavica sitno izrezanog luka (treba ispeći da bude žuto) 

1 cijelo jaje

1 velika kašika soli

1/2 velike kašike bibera

6 velikih kašika riže

Za zapršku:

5 velikih kašika masti

3 velike kašike brašna

1 velika kašika paprike

2 do 3 litra supe od suhog mesa ili vode

izrezani kiseli kupus

2 velike kašike soli

Priprema:

1. Sve što je nabrojano pod "fil za sarmu" treba u posudi dobro izmiješati. Od svake glavice kupusa listovi se skinu i malo isjeku rebra, da budu tanja, a da se ne ošteti list.

2. Staviti list kiselog kupusa na dlan, a na list jednu kašiku nadjeva. Sa one strane ruke gdje je mali prst složi kraj lista. Onaj kraj lista koji je najbliži zglobu, uzmi i zamotaj. Preostaje još jedan kraj koji nije zamotan. Taj utisni prstima.

3. Napravi zapršku, zalij je vodom ili supom, dodaj isjeckani kupus, posoli, prokuhaj, složi sarme preko kupusa, pokrij posudu i kuhaj polagano 3 do 4 sata. Ako je kupus previše kiselog ukusa, stavi 1 do 2 kocke šećera, a ako imaš surutke, dodaj je umjesto vode.

Prijatno!:) 

Komentari - Ukupno 1

NAPOMENA: Komentari odražavaju stavove njihovih autora, a ne nužno i stavove redakcije Slobodna Bosna. Molimo korisnike da se suzdrže od vrijeđanja, psovanja i vulgarnog izražavanja. Redakcija zadržava pravo da obriše komentar bez najave i objašnjenja. Zbog velikog broja komentara redakcija nije dužna obrisati sve komentare koji krše pravila. Kao čitalac također prihvatate mogućnost da među komentarima mogu biti pronađeni sadržaji koji mogu biti u suprotnosti sa vašim vjerskim, moralnim i drugim načelima i uvjerenjima.

  1. Lista komentara
  2. Dodaj komentar

trenutak ...