Sarajevo, grad poznat po svojoj bogatoj gastronomskoj tradiciji, sve češće iznenađuje posjetitelje i stanovnike rapidnim rastom cijena omiljenih jela poput bureka i ćevapa. Posljednji primjer dolazi iz poznate buregdžinice “Sač”, gdje kilogram sjeckanog bureka sada košta 28 KM, dok je faširani burek 22 KM po kilogramu. Sirnica i zeljanica cijene se po 20 KM, dok je krompiruša, kao najpovoljnija opcija, 14 KM po kilogramu.

Reakcije građana nisu izostale. Na društvenim mrežama građani komentiraju: “Neka hvala, ja za života više ne moram ništa pojesti na Baščaršiji”, dok drugi naglašavaju da poskupljenja često ne prate odgovarajući kvalitet usluge i proizvoda.

Ovaj trend poskupljenja nije zaobišao ni ćevape, gdje je cijena popularne “desetke” dostigla 14 KM, dok šoljica kafe u turističkoj zoni često prelazi 4 KM - ponegdje i 6 KM.

Razlike u cijenama unutar grada

U centralnim dijelovima Sarajeva, naročito u Baščaršiji, cijene bureka i ostalih pita ostaju značajno veće u odnosu na ostale dijelove grada. U općinama kao što su Novo Sarajevo, Ilidža i Novi Grad, kilogram faširanog bureka može se naći za 18 KM, a krompiruša za 14 KM.

Rast cijena opravdan?

Iako se povećanja cijena često pravdaju rastom troškova osnovnih namirnica, pitanje ostaje: Da li je burek, kao nekada simbol dostupne i brze hrane, postao luksuz za lokalce? Mnogi smatraju da se Sarajevo polako kreće prema sudbini drugih turističkih centara, gdje se cijene u centralnim dijelovima grada prilagođavaju turistima, dok lokalno stanovništvo pronalazi povoljnije alternative izvan strogog centra.

Iako će posjetitelji i dalje uživati u bogatoj kulinarskoj ponudi Sarajeva, za mnoge građane burek i ćevapi sve više postaju specijaliteti kojima se počaste tek povremeno, kada budžet to dozvoli.