Kad temperature rastu, često nam ne pada na pamet jesti tople obroke. Zato su ljetne salate s tjesteninom idealan izbor – osvježavajuće, jednostavne i nutritivne. Ove hladne salate s tjesteninom savršene su za obiteljske ručkove, roštilje, piknike ili brze obroke kad ste u žurbi.

Ljetne salate s tjesteninom imaju veliku prednost – mogu se pripremiti unaprijed, a njihov okus postaje još bolji kako odstoje u hladnjaku.

Također, lako ih možete prilagoditi prema namirnicama koje imate kod kuće i svojim prehrambenim željama.

U nastavku donosimo nekoliko jednostavnih i ukusnih recepata za ljetne salate od tjestenine koji će vam osvježiti ljetne dane!

Povrtna salata s tjesteninom

Ova ljetna salata s tjesteninom puna je raznobojnog povrća koje će vam pomoći da unosite više vlakana i vitamina svaki dan.

Sastojci:

• 4 šalice tjestenine (po mogućnosti integralne)
• 1 šalica miješanih paprika (crvena, žuta, narančasta)
• 2 mrkve (narezane)
• 1 šalica cherry rajčica (narezanih)
• pola šalice tanko narezanih rotkvica
• pola šalice svježih mozzarella kuglica
• pola šalice narezanih crnih maslina
• 2 jušne žlice nasjeckanog mladog luka
• 2 jušne žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 2 jušne žlice bijelog vinskog octa
• prstohvat soli.

Priprema:

1. Skuhajte tjesteninu al dente, ohladite je hladnom vodom, pomiješajte s povrćem i sirom.
2. Prelijte preljevom od maslinovog ulja, octa i soli. Ostavite u hladnjaku barem četiri sata prije posluživanja.

FOTO: Shutterstock

Orzo salata s mediteranskim povrćem

Ova jednostavna hladna salata s tjesteninom koristi smrznuto mediteransko povrće i kukuruz, pa je spremna u tren oka.

• 1 šalica suhog orza (integralni je najbolji)
• 1 jušna žlica maslinovog ulja
• 3 režnja češnjaka (sitno sjeckana)
• 450 g smrznutog mediteranskog povrća
• 1 čajna žličica origana
• 1 šalica ocijeđenog slatkog kukuruza iz konzerve
• sol po ukusu.

Priprema:

1. Skuhajte orzo, kratko popržite češnjak i povrće na maslinovom ulju, dodajte začine i kukuruz.
2. Pomiješajte s tjesteninom, ohladite i poslužite.

Salata s makaronima s kefir preljevom

Za ljubitelje kremastih salata bez majoneze, ovaj recept donosi probiotički kefir i posni sir za dodatnu nutritivnost. Koristite tjesteninu od slanutka za više proteina i vlakana.

Sastojci:

• 1 šalica suhe makarone od slanutka ili integralne
• pola šalice kefira
• pola šalice ribanog cheddar sira
• 1/4 šalice posnog sira
• 1 čajna žličica češnjaka u prahu
• 1 crvena paprika (tanko narezana)
• pola crvenog luka (sitno sjeckan)
• sol i papar po ukusu
• peršin za dekoraciju.

Priprema:

1. Skuhajte tjesteninu, izmiksajte kefir sa sirevima i začinima, zatim prelijte preko tjestenine i dodajte povrće. Ostavite da se dobro ohladi prije posluživanja.