Stručnjaci upozoravaju da pogrešan način konzumacije može poništiti njegove koristi – pa ga čak učiniti i štetnim.

Med je bogat vitaminima, mineralima, enzimima i antioksidansima, a zbog svoje strukture brzo se apsorbuje u organizmu i daje energiju.

Hiljadama godina se naziva „tečnim zlatom“ – i to s dobrim razlogom. Još su ga stare civilizacije koristile kao lijek, zaslađivač i prirodni eliksir za jačanje organizma.

Danas ga mnogi i dalje smatraju jednom od najzdravijih namirnica na svijetu. Ipak, stručnjaci upozoravaju: pogrešan način konzumacije može poništiti njegove koristi – pa ga čak učiniti i štetnim, prenosi Slobodna Dalmacija.

Prirodni saveznik zdravlja

Med je bogat vitaminima, mineralima, enzimima i antioksidansima, a zbog svoje strukture brzo se apsorbuje u organizmu i daje energiju. Često se koristi za jačanje imuniteta, ublažavanje kašlja, poboljšanje varenja i generalno jačanje otpornosti organizma.

Zbog svojih svojstava, med ima posebno mjesto i u modernoj i u tradicionalnoj medicini. Međutim, ključna riječ je – prirodan. Samo potpuno čist med, bez dodataka i industrijske obrade, zadržava sva svoja korisna svojstva.

Koliko je zapravo "zdrav"?

Iako ga mnogi konzumiraju svakodnevno, stručnjaci upozoravaju da s medom ne treba pretjerivati. Za zdravu odraslu osobu preporuka je najviše jedna do dvije kašičice dnevno.

Sve iznad toga može imati suprotan efekat – posebno zbog visokog sadržaja prirodnih šećera.

Najveća greška koju skoro svi prave

Jedna od najčešćih navika – dodavanje meda u vruć čaj – zapravo je najveći problem. Kada se med izlaže visokim temperaturama, dolazi do stvaranja jedinjenja zvanog hidroksimetilfurfural (HMF). Riječ je o supstanci koja nastaje razgradnjom šećera, a čija koncentracija raste zagrijavanjem i dugotrajnim skladištenjem.

Stručnjaci ističu da se na temperaturama iznad 60 °C količina HMF-a značajno povećava. Dugoročno gledano, ova supstanca smatra se potencijalno štetnom jer se može nakupljati u organizmu, a povezuje se i sa ozbiljnim zdravstvenim rizicima.

Drugim riječima – kada med dodate u ključao čaj, ne samo da gubi svoja ljekovita svojstva, već može postati i nešto što tijelu ne koristi.

Kako pravilno koristiti med?

Da biste iz meda izvukli maksimum, važno je pridržavati se nekoliko jednostavnih pravila:

• ne dodajte med u ključale napitke, već sačekajte da se čaj ili mlijeko malo ohlade;
• čuvajte ga na sobnoj temperaturi, dalje od izvora toplote i sunčeve svjetlosti;
• izbjegavajte dugotrajno skladištenje u toplim prostorima;
• ne držite ga u frižideru jer to može uticati na strukturu i kvalitet.

Pčele i dalje čuvaju naše zdravlje

Ne treba zaboraviti ni širu sliku – bez pčela, koje su ključne za oprašivanje i ravnotežu ekosistema, ne bi bilo ni meda kakav poznajemo, ali ni velikog dijela hrane koju svakodnevno konzumiramo. Zato ovaj prirodni proizvod zaslužuje pažljivo korišćenje i poštovanje.

Med je i dalje jedna od najvrednijih namirnica koje imamo, ali samo ako ga koristimo pravilno. U suprotnom, mala navika, poput dodavanja u prevruć čaj ili kafu, može poništiti sve njegove dobrobiti.