Pita od jogurta klasik je iz bakinih kuharica i pravi dokaz da jednostavni sastojci mogu stvoriti vrhunsku slasticu. U ovoj verziji, prhkom tijestu dodan je kakao za bogatiji okus, dok osvježavajući i lagani fil od jogurta stvara savršenu ravnotežu.

Sočan, mirisan i jednostavan za pripremu, ovaj kolač idealan je za svaku prigodu, od popodnevne kafe do obiteljskog slavlja.

Trebat će vam oko 20 minuta za pripremu i 50 minuta za pečenje.

Recept je za 8 porcija.

SASTOJCI

Za tijesto:

žumanjca

puter

šećer

oštro brašno

kakao

kisela pavlaka

prašak za pecivo

narendana korica limuna 

Fil: 

jogurt

kisela pavlaka

šećer

oštro brašno

vanilin šećer

bjelanca  

PRIPREMA

Prvo pripremite tijesto. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo i kakaom.

Dodajte puter narezan na listiće i sve dobro utrljajte prstima da dobijete mrvičastu smjesu.

Potom dodajte šećer, žumanca, kiselu pavlaku i narendanu limunovu koricu te zamijesite glatko tijesto.

Tijesto podijelite na dva dijela.

Jedan dio zamotajte u prozirnu foliju i stavite u zamrzivač na tridesetak minuta, a drugi dio u frižider dok pripremate fil.

Za fil, u jednoj posudi mikserom istucite čvrsti snijeg od bjelanaca.

U drugoj, većoj posudi, pjenjačom pomiješajte jogurt, kiselo vrhnje, šećer i vanilin šećer.

U tu smjesu dodajte brašno i lagano promiješajte.

Na kraju, špatulom pažljivo umiješajte snijeg od bjelanaca kako bi smjesa ostala prozračna.

Rernu zagrijte na 180 °C. Dio tijesta koji je bio u frižideru razvaljajte na veličinu kalupa za pečenje (otprilike 30 x 40 cm).

Stavite tijesto u kalup i pecite 10 do 15 minuta.

Izvadite polupečeno tijesto iz rerne, preko njega ravnomjerno rasporedite fil od jogurta.

Na vrh narendajte drugu polovicu tijesta koju ste izvadili iz zamrzivača.

Vratite kolač u rernu i pecite još oko 40 minuta na 180 do 200 °C, ovisno o jačini rerne.

Pečeni kolač dobro ohladite prije rezanja.

Važno je znati da će kolač dok je topao u sredini biti malo drhtav, ali hlađenjem će se stisnuti.  

Prijatno!