Sve veći broj potrošača pažljivo prati porijeklo hrane koju kupuje i pokušava birati što zdravije namirnice. Ipak, čak ni voće i povrće, koje se smatra osnovom zdrave prehrane, nije uvijek potpuno bez ostataka pesticida.

Stručnjaci pritom naglašavaju da koristi redovne konzumacije voća i povrća daleko nadmašuju moguće rizike, ali upozoravaju da neke vrste zadržavaju veće količine hemijskih ostataka od drugih.

Na to već godinama upozorava organizacija Environmental Working Group (EWG), koja svake godine objavljuje listu voća i povrća s najvećim količinama ostataka pesticida.

Cilj ovih izvještaja nije da ljudi prestanu jesti određene namirnice, već da budu bolje informisani i upoznaju jednostavne načine kojima mogu smanjiti izloženost pesticidima.

Špinat i lisnato povrće među namirnicama s najviše ostataka pesticida

Prema podacima organizacije, sirovi špinat se redovno nalazi među namirnicama s najvećom količinom ostataka pesticida.

Na listi se često nalaze i kelj, raštika te listovi gorušice.

Istraživanja su pokazala da su pojedini analizirani uzorci sadržavali supstance povezane s povećanim zdravstvenim rizicima. Zbog toga stručnjaci preporučuju dobro pranje lisnatog povrća prije konzumacije, uklanjanje vanjskih listova te, kada je moguće, izbor organski uzgojenih proizvoda.

Jagode, grožđe i jabuke zahtijevaju dodatnu pažnju

Jagode se već godinama nalaze među vrstama voća koje mogu sadržavati veće količine ostataka pesticida.

Stručnjaci navode da zbog svoje strukture i načina uzgoja mogu zadržati određene količine hemijskih sredstava na površini.

Slična situacija je i s grožđem. Zbog tanke kožice i velikog broja bobica u grozdu, teško ga je potpuno očistiti, što može otežati uklanjanje ostataka pesticida.

Na listi se često nalaze i breskve, nektarine, trešnje i jabuke.

Kod jabuka stručnjaci preporučuju pažljivo pranje prije jela. Guljenje kore može smanjiti količinu pesticida, ali se tako gubi i dio vlakana, vitamina i drugih korisnih sastojaka koji se nalaze upravo u kori.

Za breskve i nektarine preporučuje se kratko namakanje u vodi uz dodatak sode bikarbone ili sirćeta, što može pomoći u uklanjanju dijela ostataka s površine.

Borovnice, kruške i kupine također mogu zadržavati pesticide

Među voćem koje često zadržava veće količine pesticida nalaze se i kupine, kruške i borovnice.

Posebno se izdvajaju borovnice zbog prirodnog voštanog sloja na površini ploda koji može duže zadržavati određene ostatke.

Stručnjaci zato preporučuju izbor organski uzgojenih borovnica kada je to moguće. Kao praktična alternativa navode se i smrznute borovnice.

Na listi se našao i krompir

Ovogodišnje istraživanje uključuje i krompir, koji se razlikuje od većine drugih namirnica jer raste u zemlji.

Stručnjaci objašnjavaju da tokom uzgoja može apsorbovati pesticide prisutne u tlu, a dodatni problem može predstavljati tretiranje tokom skladištenja.

Zbog toga se kod konvencionalno uzgojenog krompira preporučuje guljenje prije pripreme.

Nema razloga za paniku, ali oprez je poželjan

Nutricionisti naglašavaju da nema potrebe za pretjeranom zabrinutošću niti izbacivanjem voća i povrća iz prehrane.

Ove namirnice i dalje ostaju jedan od najvažnijih temelja zdrave ishrane.

Jednostavne navike poput temeljitog pranja, uklanjanja kore kada je potrebno i pažljivijeg izbora proizvoda mogu značajno smanjiti izloženost pesticidima.

Stručnjaci poručuju da je informisanost najbolji način za donošenje pametnih odluka, bez odricanja od hrane koja donosi brojne zdravstvene koristi.