SASTOJCI (za dvije osobe)

2 srednja patlidžana

2-3 veća zrela paradajza (ili šaka cherry paradajza)

2 pakovanja krupne mozzarele (narezanog svježeg sira)

3 čehna bijelog luka (sitno nasjeckana)

Maslinovo ulje, so, biber

Svježi bosiljak (ili origano)

PRIPREMA

Operite patlidžane i narežite ih uzdužno na ploške (debljine oko 1 cm) ili na kolutove. Kako biste preskočili dugotrajno vađenje gorčine soljenjem, birajte čvrste, sjajne i mlađe plodove. Posolite ih i premažite maslinovim uljem s obje strane.

Zagrijte grill tavu ili običnu tešku tavu. Pecite ploške patlidžana 3-4 minute sa svake strane dok potpuno ne omekšaju i dobiju zlatnu boju.

Na svaku pečenu plošku patlidžana u tavi (ili ih prebacite u mali lim za pečenje) stavite malo sitno sjeckanog bijelog luka, kolut paradajza i obilnu plošku mozzarelle. Poklopite tavu poklopcem na 2-3 minute (ili stavite u rernu na funkciju grila na 5 minuta) dok se sir potpuno ne rastopi.

Sklonite s vatre, pokapajte s još malo maslinovog ulja, dodajte svježe mljeveni crni biber i obilno pospite listićima svježeg bosiljka.

Prijatno!

(SB)