Čokoladni cheesecake izgleda impresivno, a jednostavno ga je napraviti i – još bolje – ne peče se, piše Raport.

Pun okus i divan kontrast svilenkaste kreme i mrvičaste podloge osvojit će i najkritičnije sladokusce. Bogata krema od krem-sira, mascarponea, tamne čokolade i Nutelle savršeno se spaja s hrskavom podlogom od keksa i zobenih pahuljica. Poslužite ga uz kafu i uživajte!

Čokoladni cheesecake – sastojci:

Za podlogu

• 100 g neslanog maslaca, otopljenog (+ malo za kalup)
• 110 g čokoladnih digestiv keksa
• 160 g digestiv keksa
• 60 g zobenih pahuljica
• 3 kašike Nutelle

Za kremu

• 360 g krem-sira sobne temperature
• 250 g mascarpone sira
• 60 g šećera u prahu, prosijanog
• 200 g tamne čokolade (najmanje 55 % kakaa), otopljene i malo ohlađene
• 30–45 ml punomasnog mlijeka (2–3 kašike)

Za dekoraciju

2 kašike prženih lješnjaka, grubo nasjeckanih, po želji

Čokoladni cheesecake – priprema:

1. Lagano premažite duboki kalup promjera oko 23 cm maslacem i obložite ga papirom za pečenje tako da papir prelazi rubove kalupa. Stavite u frižider dok pripremate podlogu.
2. Odvojite dva čokoladna digestiv keksa za završnu dekoraciju. Preostale kekse usitnite u multipraktiku do sitnih mrvica. Dodajte zobene pahuljice, otopljeni maslac i 1 kašiku Nutelle pa kratko miksajte dok ne dobijete kompaktnu smjesu.
3. Smjesu rasporedite po dnu ohlađenog kalupa, dobro utisnite i poravnajte stražnjom stranom čaše. Stavite u frižider na najmanje 30 minuta.
4. Električnim mikserom izmiksajte krem-sir, mascarpone i šećer u prahu dok ne dobijete glatku smjesu. Dodajte otopljenu čokoladu, preostale 2 kašike Nutelle i 30 ml mlijeka. Miksajte dok se svi sastojci ne povežu u svilenkastu kremu. Ako je smjesa pregusta, dodajte još 1 kašiku mlijeka.
5. Kremu rasporedite preko ohlađene podloge i zagladite površinu špatulom.
6. Preostala dva čokoladna digestiv keksa usitnite u mrvice, pomiješajte ih s nasjeckanim lješnjacima i ravnomjerno pospite preko cheesecakea.
7. Desert stavite u frižider na najmanje 4 sata ili preko noći.
8. Kada se cheesecake potpuno stegne, pažljivo ga izvadite iz kalupa pomoću papira za pečenje. Narežite i poslužite.