Ako volite krompir, ovaj jednostavan recept mogao bi postati jedan od onih kojima ćete se često vraćati. Hrskave palačinke od krompira pripremaju se od nekoliko osnovnih sastojaka, a izvana su zlatne i hrskave, dok iznutra ostaju mekane.

Mogu se poslužiti kao samostalno jelo, brzinski ručak ili večera, ali i kao prilog uz meso i povrće. Odlično se slažu i s različitim umacima, kiselom pavlakom ili svježim sirom.

Sastojci

• 700 g krompira

• 2 jaja

• 80 g glatkog brašna

• 1 manja glavica luka

• 2 kašike nasjeckanog peršuna

• 1 kašika soli

• 1 kašičica bibera

• ulje za prženje

Priprema

1. Priprema krompira: Krompir ogulite i krupno naribajte. Ostavite ga nekoliko minuta, a zatim ga rukama ili uz pomoć čiste kuhinjske krpe dobro ocijedite kako biste uklonili što više tečnosti.

2. Pravljenje smjese: Luk sitno nasjeckajte i dodajte krompiru. Ubacite jaja, brašno, peršun, so i biber pa sve dobro promiješajte dok ne dobijete povezanu smjesu.

3. Prženje: U tavi zagrijte ulje. Kašikom uzimajte manje količine smjese, stavljajte ih u tavu i lagano spljoštite kako biste dobili oblik manjih palačinki. Pržite ih otprilike tri do četiri minute sa svake strane, odnosno dok ne dobiju lijepu zlatnosmeđu boju i hrskavu koricu.

4. Posluživanje: Gotove palačinke izvadite na tanjir obložen papirnim ubrusom kako bi se upio višak masnoće.

Poslužite ih dok su još vruće i hrskave. Uz jednostavan umak od kisele pavlake i začinskog bilja mogu biti kompletan obrok, a jednako dobro funkcionišu i kao prilog uz omiljeno glavno jelo, piše Dnevno.hr.